Recent, am descoperit o idee care mi-a captat atenția: un aluat rapid pentru croissante. Este cu adevărat posibil? Cine nu iubește croissantele? Totuși, mulți dintre noi ezităm să le pregătim acasă, descurajați de procesul laborios pe care îl presupune aluatul clasic. Această metodă promite să simplifice lucrurile, făcând aceste croissante rapide accesibile chiar și pentru zilele aglomerate.
Când nu te afli la Paris, cele mai bune croissante sunt, fără îndoială, cele făcute acasă. Nu de puține ori, găsirea unor croissante cu adevărat bune la brutăriile locale poate fi o provocare. De aceea, am fost extrem de încântată când am descoperit această rețetă. Am încercat-o imediat și, trebuie să recunosc, rezultatul m-a cucerit!
S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Cornuri fragede cu unt
Kringle estonian – Colac împletit cu scorțișoară
Biscuiți fragezi cu lapte bătut
Rețetă adaptată după Supergolden Bakes
Croissante rapide
Ingrediente
- 2 căni (250g) făină pentru pâine
- 150 g unt nesărat rece , tăiat cuburi
- 1/2 cană (120 ml) lapte călduț
- 3 linguri (45g) zahăr
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7g- drojdie uscată activă)
- 1/2 linguriță (3g) sare
Pentru uns croissantele
- 1 galbenus de ou
- 1 lingură lapte
Instrucțiuni
- Puneți drojdia într-un bol. Adăugați zahăr și amestecați până se lichefiază. Adăugați lapte și lăsați deoparte să se dizolve complet.
- Combinați făina și sarea într-un bol mare. Adăugați untul și folosind o furculiță amestecați până se formează cocoloașe mari.
- Adăugați amestecul de drojdie/lapte și combinați ușor până când aluatul începe să se omogenizeze. Untul trebuie să rămână în bucăți vizibile de mărimea unui bob de mazăre. Înfoliați-l cu plastic, frământați încet pentru a forma un pătrat și congelați timp de 30 de minute sau refrigerați pentru câteva ore.
- Presarați cu făină suprafața de lucru și sucitorul și începeți să întindeți aluatul într-un dreptunghi aproximativ de două până la trei ori mai lung decât este de lat. Aluatul este destul de greu de lucrat la început.
- Îndoaie marginile scurte ale aluatului spre mijloc. Rotiți aluatul cu un sfert de tur. Întindeți ușor pentru a-l lungi. Îndoaie capetele scurte către mijloc.
- Răstoarnă aluatul astfel încât îmbinările să fie dedesubt. Repetă procesul de întindere și împăturire, pasii 4-5, de încă trei ori, astfel încât aluatul să fie întins și împăturit de patru ori în total.
- Înfășurați aluatul în folie de plastic și puneți-l la frigider pentru câteva ore sau, mai bine, peste noapte.
- Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde aluatul într-un dreptunghi de 40×25 cm (16×10 inci). Taie aluatul în triunghiuri, vei obține aproximativ 8 triunghiuri de 30 cm (12 inci) lungime și 8cm (3 inci) la bază.
- Realizează o mică tăietură în centrul bazei fiecărui triunghi, întinde ușor colțurile și vârful, apoi rulează croissantul începând de la partea largă până la vârf, dându-le forma de croissant.
- Așezați croissantele cu vârful în jos pe o tavă de copt, tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească timp de 2-3 ore la temperatura camerei.
- Încălziți cuptorul la 230C (450F). Ungeți croissantele cu ou bătut.
- Coaceți timp de 8 minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 190C (375F)și coaceți încă 10-15 minute până când devin maro auriu închis.
- Lăsați croissantele să se răcească înainte de servire.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
