No hace mucho vi esta idea de hacer una masa rápida para croissants y captó mi atención. ¿Es realmente posible? ¿Quién en el mundo no ama los croissants? Siempre posponemos hacerlos en casa debido al largo proceso que requiere una masa de croissant clásica.
Sin duda, los croissants caseros son los mejores de todos cuando no estás en París :). A veces puede ser difícil encontrar croissants realmente buenos en las panaderías de por ahí. Estaba muy emocionado de encontrar esta receta y la probé de inmediato y debo decir que me encanta.
Es tan fácil… no toma más de 20 minutos de trabajo… el resto es simplemente esperar, y los croissants son maravillosos. Probablemente no sean tan hojaldrados como los clásicos, pero para todo el poco trabajo involucrado, son simplemente perfectos. Crujientes por fuera, con una miga hojaldrada y mantequillosa, un regalo perfecto para el desayuno o el brunch. Puedes servirlo tal cual con un poco de mermelada junto a tu café o té, o incluso preparar un delicioso sándwich. Estoy deseando comer algunos justo mientras escribo estas palabras ahora mismo. 🙂
Esta es una receta que haré bastante a menudo, la he hecho unas cinco veces hasta ahora, y cada vez fueron devorados casi de inmediato. Mis pequeños jueces culinarios, mis hijas, quedaron encantadas con estos rápidos croissants. Pruébalos, te encantarán.
Rollitos de Media Luna Caseros
Kringle Estonio – Pan Trenzado de Canela
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Receta adaptada de Supergolden Bakes
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Homemade Quick Croissants
Elaboración paso a paso
- Place yeast in a bowl. Add sugar and stir until it liquefies. Add milk and set aside to cool completely.
- Combine flour and salt into a large bowl. Add butter and using a fork combine until big crumbles form.
- Add the yeast/milk mixture and gently combine until the dough just comes together. The butter needs to remain in pea-sized pieces. Wrap it with plastic, knead slowly to form a square and freeze for 30 minutes or refrigerate for a couple of hours.
- Dust with flour your work surface and your rolling pin and start rolling the dough into a rectangular roughly two to three times as long as it is wide. The dough it pretty hard to work with at the beginning but will come together while rolling and folding.
- Fold the short sides of the dough into the middle. Rotate the dough by a quarter turn. Roll out slightly to lengthen. Fold the short ends towards the middle.
- Flip the dough over so the seams are underneath. Repeat the rolling and folding process steps 4-5, three more times, giving the dough a total of four times of rolling and folding.
- Wrap the dough in plastic wrap and refrigerate for a couple of hours or better overnight.
- On a lightly floured surface roll the dough into a rectangular of 16 inches (40cm) X 10 in (25 cm). Cut the dough into triangles, it will make about 8 triangles of 12 in (30 cm) long and 3 in (8 cm) at base.
- Score a small slit in the centre of each triangle base, gently stretch the corners and tip, then roll the croissant starting from the wide up to the top giving them the croissant shape.
- Place the croissants with tip side down onto a prepared baking sheet lined with parchment paper. Cover with plastic wrap and let rise for 2-3 hours at room temperature.
- Preheat the oven to 450 F (230C). Brush the croissants with egg wash.
- Bake for 8 minutes than reduce the oven to 375 F (190C) and bake for another 10-15 minutes until deep golden brown.
- Cool on wire rack before serving.
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