Acest cheesecake cu brownie, ciocolată și căpșuni este un desert decadent și ușor de preparat, perfect pentru orice ocazie. Are o bază densă de brownie, un strat generos de căpșuni proaspete și o umplutură cremoasă de brânză cu ciocolată, fină și mătăsoasă. Decorul cu brushstrokes de ciocolată și căpșuni proaspete îl face nu doar delicios, ci și spectaculos.
Știu că poate părea complicat, dar este surprinzător de simplu de făcut. Singura etapă de coacere este pentru stratul de brownie, care se pregătește rapid. Crema de brânză cu ciocolată capătă o consistență perfectă fără gelatină, datorită ciocolatei în sine. Acest cheesecake cu brownie, căpșuni și ciocolată este desertul ideal pentru a fi pregătit în avans. Este rapid, ușor de realizat, incredibil de aromat și spectaculos atât ca gust, cât și ca aspect. Cu siguranță va impresiona pe oricine îl va gusta!
Cum să faci cheesecake cu brownie, ciocolată și căpșuni
Cum să pregătiți brownie-ul de cacao
Puneți untul într-o cratiță medie și topiți-l la foc mediu-mic. Adăugați zahărul, sarea și pudra de cacao, amestecați pentru a combina și îndepărtați de pe foc. Lăsați să se răcească ușor.
Adăugați extractul de vanilie și încorporați ouăle unul câte unul. Adăugați făina și amestecați până se combină bine. Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 20-25 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată sau cu câteva firimituri. Lăsați brownie-ul să se răcească complet în tavă.
Cum să pregătiți umplutura de ciocolată cu cremă de brânză
Puneți ciocolata și 1/2 cană (120ml) de smântână pentru frișcă într-un bol termorezistent și așezați-l peste o cratiță cu apă în clocot. Topiți la foc mic și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Într-un bol mare, amestecați crema de brânză până devine netedă. Adăugați zahărul pudră și extractul de vanilie și amestecați pentru a combina. Adăugați ciocolata topită, amestecați și puneți deoparte.
Într-un alt bol, bateți smântâna pentru frișcă până se formează vârfuri moi. Încorporați ușor frișca în amestecul de ciocolată și cremă de brânză.
Cum să asamblați cheesecake-ul cu brownie, ciocolată și căpșuni
Tapetați tava cu o foaie de acetat dacă doriți pentru o îndepărtare mai ușoară. Întindeți un strat subțire de umplutură de ciocolată peste brownie-ul răcit și pe marginile interioare ale tăvii. Aranjați căpșunile într-un singur strat pe întreaga suprafață a tortului. Acoperiți cu restul de umplutură de ciocolată și neteziți partea de sus.
Acoperiți și refrigerați pentru a se întări timp de 4-6 ore sau peste noapte.
Cum să pregătiți brushstrokes de ciocolată
Topiți 60g de ciocolată amăruie la bain-marie. Îndepărtați de pe foc și adăugați 2 linguri (20g) de ciocolată amăruie mărunțită pentru temperare. Amestecați până se topește.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ DE ASEMENEA:
Tort profiterole
Cheesecake cu brownie și zmeură
Cheesecake cu ciocolată albă și zmeură fără coacere
Cum să faci cheesecake Neapolitan
Cheesecake cu brownie, ciocolată și căpșuni
Ingrediente
Brownie cu cacao
- 1/2 cană (110g) unt nesărat
- 3/4 cană (150g) zahăr
- 1/2 cană (60g) pudră de cacao
- 1/2 linguriță (2g) sare
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 2 ouă
- 1/2 cană (60g) făină
Umplutura de ciocolată cu cremă de brânză
- 200 g ciocolată semidulce , bucăți mici
- 1/2 cană (120g) smântână pentru frișcă
- 500 g cremă de brânză , temperatura camerei
- 1/2 cană (60g) zahăr pudră
- 2 lingurițe (10g) extract de vanilie
- 1 cană (240g) smântână pentru frișcă (35% grăsime) , rece
Căpșuni pentru umplutură și decorare
- 300 g căpșuni proaspete , pentru umplutură
- 400 g căpșuni proaspete , pentru decorare
Brushstrokes cu ciocolată
- 60 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 2 linguri (20g) ciocolată amăruie (55-70%) , pentru temperare
- 60 g ciocolată albă
- 2 linguri (20g) ciocolată albă , pentru temperare
- colorant alimentar roșu
Instrucțiuni
Pregătește brownie-ul de cacao.
- Preîncălziți cuptorul la 160C ( 320F) și tapetați partea de jos a unei tăvi de 20cm cu hârtie de copt.
- Pune untul într-o cratiță medie și topește-l la foc mediu-mic. Adaugă zahărul, sarea și pudra de cacao. Amestecă pentru a le combina și îndepărtează de pe foc. Lasă să se răcească ușor.
- Adăugați extractul de vanilie și incorporați ouăle unul câte unul. Adăugați făina și amestecați până se combină bine.
- Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 20-25 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată sau cu câteva firimituri.
- Lăsați prăjitura brownie să se răcească complet în tavă.
Pregătiți umplutura de cremă de brânză cu ciocolată.
- Puneți ciocolata și 1/2 cană (120ml) de smântână pentru frișcă într-un bol termorezistent și plasați-l peste o cratiță cu apă care fierbe la foc mic. Topiți la foc mic. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Într-un castron mare amestecați crema de brânză până devine netedă. Adăugați zahăr pudră și extract de vanilie și amestecați pentru a le combina. Încorporați ciocolata topită și puneți deoparte.
- Într-un alt bol, amestecați frișca rece până se formează vârfuri moi. Încorporați cu grijă frișca bătută în amestecul de ciocolată și cremă de brânză.
Asamblează tortul.
- Îmbrăcați tava cu o folie de acetat dacă doriți, pentru o îndepărtare mai ușoară. Întindeți un strat subțire de umplutură de cremă de brânză peste brownie-ul răcit și pe marginile interioare ale tăvii.
- Aranjează căpșunile într-un singur strat pe întreaga suprafață a tortului. Acoperă cu restul de cremă de ciocolată și netezește partea de sus. Acoperă și lasă la frigider să se întărească timp de 4-6 ore sau peste noapte.
Pregătiți brushstrokes de ciocolată.
- Topiți 60g de ciocolată amăruie la bain-marie. Îndepărtați de la căldură și adăugați 2 linguri (20g) de ciocolată amăruie mărunțită pentru temperare. Amestecați până se topește.
- Toarnă o lingură de ciocolată topită pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Folosește pensula pentru a întinde ciocolata. Lungimea ar trebui să fie mai mare decât înălțimea tortului. Repetă până când toată ciocolata este folosită. Am obținut aproximativ 15-16 bucăți.
- Topiți 60g de ciocolată albă peste bain-marie. Îndepărtați de pe foc și adăugați 2 linguri (20g) de ciocolată albă mărunțită pentru temperare. Amestecați până se topește. Adăugați colorantul alimentar roșu dacă doriți.
- Toarnă o lingură de ciocolată topită pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Folosește pensula pentru a întinde ciocolata. Lungimea ar trebui să fie mai lungă decât înălțimea tortului. Repetă până când toată ciocolata este folosită. Am obținut aproximativ 15-16 bucăți.
- Refrigerați timp de aproximativ 20-25 de minute pentru a se întări. Îndepărtați hârtia de copt.
- Utilizați ciocolată topită pentru a lipi fiecare decor pe lateralele tortului.
- Refrigerați timp de 15 minute pentru a fixa decorul. Acoperiți tortul cu căpșuni proaspete și pudrați cu puțin zahăr pudră.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
