Acești cozonaci cu mac și nucă sunt o adevărată încântare. Cu un aluat pufos, moale, și o umplutură generoasă cu mac sau nucă, acești cozonaci sunt definiția desertului de sărbătoare făcut cu drag.
Sunt acel tip de desert care aduce instantaneu amintiri din copilărie și mirosul de sărbătoare în bucătărie. În multe familii din Europa de Est, acești cozonaci nu lipsesc niciodată de pe masa de Crăciun sau de Paște, dar sunt atât de buni încât merită savurați oricând, nu doar la ocazii speciale.
Umplutura de mac are o notă dulce, ușor florală, care contrastează frumos cu textura catifelată a aluatului, în timp ce crema de nuci aduce o profunzime caldă, ușor caramelizată. Fie că alegi una dintre umpluturi sau le combini pe ambele, rezultatul va fi un desert care se topește în gură.
Acești cozonaci sunt delicioși proaspeți din cuptor, ușor călduți, alături de o cană de lapte, cafea sau ceai. Se păstrează bine câteva zile, iar fiecare felie rămâne la fel de gustoasă, perfectă pentru mic dejun, gustare sau un desert răsfățat.
Cum să faci cozonac cu mac și nucă
Începe cu pregătirea aluatului. Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul. Dizolvă drojdia proaspătă în puțin lapte cald și adaugă la amestecul de făină. Adaugă ouăle, restul de lapte, smântâna, coaja de lămâie și uleiul, și amestecă totul împreună. Frământă până devine neted. Acoperă aluatul și lasă-l să stea timp de aproximativ 1 oră la temperatura camerei, permițându-i să crească până aproape s-a dublat în dimensiune.
Între timp, pregătiți amestecurile pentru umplutură. Amestecați nucile măcinate cu zahărul și vanilia, și lăsați deoparte. Într-un bol separat, turnați lapte fierbinte peste semintele de mac măcinate, amestecați bine și lăsați să se răcească complet. Odată răcit, adăugați zahărul și vanilia, și amestecați.
Cum să modelați și să coaceți cozonacii
Preîncălziți cuptorul la 150°C (300°F).
Framântați aluatul, apoi împărțiți-l în 6 bucăți egale. Rulați fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi de aproximativ 30 cm lungime. Folosiți ulei dacă aluatul este lipicios.
Acoperiți aluatul cu 1/3 din amestecul cu mac mac sau nuci, lăsând o margine de2 cm pe fiecare parte. Rulați cozonacii și așezați-i pe o tavă de copt unsă.
Bate oul și unge fiecare cozonac. Coaceți timp de 40-45 de minute până devin aurii.
Lăsați cozonacii să se răcească puțin înainte de servire. Sper că îi veți încerca și vă veți bucura de acești cozonaci delicioși. Dacă o faceți, asigurați-vă că împărtășiți fotografiile cu mine pe Instagram.
Pentru mai multe rețete similare, verificați întreaga noastră colecție de rețete cu aluat dospit.
S-AR PUTEA SĂ-ȚI PLACĂ ȘI:
Ruladă cu nucă și ciocolată
Rulouri cu Scorțișoară
Babka cu mac
Kurtos Colacs la Barbeque
Cozonac cu cacao
Rulouri răsucite cu scorțișoară
Colac Wool Roll cu scorțișoară
Cozonac cu mac și nucă
Ingrediente
Aluat
- 1.2 kg făină
- 5 ouă
- coaja fin răzuită de la 1 lămâie
- 4 linguri smântână
- 2/3 cană (135g) zahăr
- 50 g drojdie proaspătă (4 1/2 drojdie uscată activă)
- 10 linguri ulei
- 2 căni (500 ml) lapte cald
Umplutura cu mac pentru 3 cozonaci
- 400 g mac măcinat
- 3/4 cană (150ml) lapte fierbinte
- 2/3 cană (135g) zahăr
- 1 linguriță vanilie
Umplutura cu nucă – pentru 3 cozonaci
- 400 g nucă măcinată
- 2/3 cană (135g) zahăr
- 1 linguriță vanilie
Garnitura
- 1 ou , bătut
Instrucțiuni
Pregătește aluatul.
- Într-un bol mare, amestecați făina cu zahărul. Dizolvați drojdia proaspătă în puțin lapte cald și adăugați-o la amestecul de făină. Adăugați ouăle și restul laptelui, smântâna, coaja de lămâie și uleiul și amestecați totul împreună. Frământați până devine neted. Acoperiți-l și lăsați-l să stea timp de aproximativ 1 oră la temperatura camerei, pentru a permite aluatului să crească până când aproape s-a dublat în dimensiune.
Între timp, pregătiți umpluturile de nucă și mac.
- Amestecați nucile măcinate cu zahăr și vanilie și puneți deoparte. Într-un alt vas turnați lapte fierbinte peste semințele de mac, amestecați bine și lăsați să se răcească complet. Când este suficient de răcit, adăugați zahăr și vanilie și amestecați.
- Încălziți cuptorul la 150C (300F).
Cum să modelezi și să coci cozonacii.
- Framântați aluatul, apoi împărțiți-l în 6 bucăți egale. Rulați fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi de aproximativ 30 cm lungime. Puteți folosi ulei dacă aluatul este lipicios.
- Acoperă aluatul cu o treime din amestecul de semințe de mac sau nuci, lăsând o marigine de 2cm pe fiecare latură. Rulează și așează-l pe o tavă de copt unsă.
- Bate oul și unge fiecare cozonac. Coace timp de 40-45 de minute până devin aurii.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
