Acest orez galben ușor este una dintre acele rețete de încredere la care revin iar și iar. Este simplu, reconfortant și suficient de flexibil încât să se potrivească aproape oricărei mese. Îl fac în zilele aglomerate din timpul săptămânii, de cele mai multe ori alături de pește sau pui.
Culoarea provine de la turmeric, o cantitate mică, nimic copleșitor, doar cât să dea orezului o nuanță aurie caldă și o aromă delicată. Prăjirea orezului mai întâi adaugă o notă subtilă de nucă, în timp ce ceapa rămâne moale și dulce. Este genul de garnitură care nu concurează cu felul principal, ci face ca totul din farfurie să fie mai bun.
Îmi place această rețetă pentru că este indulgentă. Nu ai nevoie de ingrediente sofisticate și o poți ajusta ușor: adaugă mazăre pentru copii, finalizează cu puțină coajă rasă de lămâie pentru pește sau păstreaz-o simplă și reconfortantă.
Dacă ești în căutarea unui orez de zi cu zi, de încredere, făcut acasă și ușor de preparat, acest orez galben ușor este exact ce ai nevoie.
Cum să faci orez galben
Începe prin a clăti orezul până când apa devine în mare parte limpede. Scurge-l foarte bine și lasă-l să se usuce la aer câteva minute; acest pas este important pentru o rumenire bună.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin cu un praf de sare și gătiți timp de 3–4 minute, până devine moale și translucidă, fără să prindă culoare. Împingeți ceapa spre marginile vasului, lăsând centrul liber. Adăugați o lingură de unt în centru, apoi adăugați orezul bine uscat direct în mijloc.
Măriți ușor focul la mediu-mare și amestecați orezul doar în centru timp de 2–3 minute, până devine ușor auriu. Odată prăjit, amestecați orezul cu ceapa și reduceți focul la mediu. Adăugați usturoiul, turmericul, chimionul dacă îl folosiți și amestecați doar 20–30 de secunde, până devine aromat.
Adăugați supa fierbinte, sarea și piperul și amestecați o dată. Aduceți la un clocot ușor, apoi acoperiți, reduceți focul la mic și gătiți timp de 15 minute.
Încheiați oprind focul și lăsând orezul să se aburească, acoperit, timp de 5 minute. Afânați cu o furculiță și adăugați ierburi aromatice, coajă de lămâie (îndepărtați înainte de servire) sau orice adaosuri doriți.
Sper că îl vei încerca și te vei bucura de un preparat delicios și reconfortant pe care întreaga familie îl va îndrăgi. Dacă îl încerci, nu uita să împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum îți iese.
Alte rețete cu orez pe care s-ar putea să îți placă să le încerci
Acest orez prăjit ușor se prepară rapid, este plin de savoare și perfect pentru serile aglomerate sau pentru a folosi orezul rămas.
Acest orez cu pui și chorizo (în stil paella) este un preparat îndrăzneț de orez, gătit într-o singură tigaie, cu condimente calde și multă savoare.
Acești arancini copți – bile de risotto sunt crocanți la exterior, cremoși la interior și perfecți ca aperitiv sau gustare.
S-AR PUTEA SĂ-ȚI PLACĂ ȘI:
Orez cu năut și tagliatelle
Pui cu unt și usturoi
Roșii umplute la cuptor cu bulgur și feta
Orzo prăjit cu pui
Pui Marsala
Risotto cu ciuperci
Tăiței stir-fry cu pui
Cartofi copți umpluți cu pui
Risotto cu dovleac plăcintar
Lasagna cu pui
Paste cu pesto de fistic
Scoici umplute cu trei brânzeturi, ușor de făcut
Pastitsio grecesc
Paste Alfredo cu pui
Orez galben ușor – pufos de fiecare dată
Ingrediente
- 2 căni (370g) orez cu bob lung (basmati sau jasmine)
- 2 linguri (30g) ulei de măsline
- 1 lingură (14g) unt
- 1 ceapă mică , tocat foarte fin
- 2 căței de usturoi , tocat
- 1 linguriță (3g) turmeric măcinat
- 1/2 linguriță chimion măcinat , opțional
- 3 ½ căni (850ml) supă fierbinte de pui sau de legume
- 1 linguriță (5g) sare , ajustați după gust
- Piper negru proaspăt măcinat
- coajă de lămâie, pătrunjel/coriandru tocat, mazăre sau porumb , opțional
Instrucțiuni
- Clătește orezul până când apa devine în mare parte limpede.
- Scurgeți foarte bine și lăsați să se usuce la aer timp de câteva minute (important pentru o rumenire bună).
- Încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu.
- Adăugați ceapă tocată mărunt + un praf de sare. Gătiți 3–4 minute, până când devine moale și translucidă.
- Împingeți ceapa spre marginile oalei, lăsând centrul liber. Adăugați o lingură de unt în centru.
- Adăugați orezul clătit, bine uscat, direct în centru.
- Măriți ușor focul la mediu–mare. Amestecați orezul doar în centru timp de 2–3 minute, până devine ușor auriu.
- Odată prăjit, amestecați orezul cu ceapa.
- Reduceți focul la mediu.. Adăugați usturoiul, turmericul și chimionul, dacă sunt folosite.
- Amestecați doar 20–30 de secunde, doar până devine aromat.
- Adăugați supa fierbinte, sarea și piperul. Amestecați o dată.
- Aduceți la un clocot ușor, acoperiți, reduceți focul la mic și gătiți 15 minute.
- Opriți focul și lăsați orezul să stea, acoperit, timp de 5 minute.
- Afânați cu o furculiță.
- Adăugați ierburi aromatice, coajă de lămâie (îndepărtați înainte de servire) sau ingrediente suplimentare, dacă folosiți.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
