Arancini la cuptor – Bulete de risotto

Aurii, crocanți la exterior și irezistibil de cremoși la interior, acești arancini la cuptor sunt versiunea mea mai lejeră a unui preparat italian clasic. Sunt la fel de reconfortanți, dar fără prăjeală. În loc să-i prăjesc în baie de ulei, aleg să-i coc până devin frumos rumeniți, crocanți și aurii, cu mai puțin efort și mai mult echilibru.

Baza este un risotto simplu, gătit cu răbdare până devine cremos. La final, adaug mazăre verde, doar cât să se înmoaie ușor și să-și păstreze culoarea vie. Aduce o notă proaspătă care completează perfect cremozitatea orezului și brânzei.

În mijloc se ascunde o bucățică de mozzarella topită, iar totul este îmbrăcat într-un strat crocant de pesmet panko și stropit cu puțin ulei de măsline înainte de a merge la cuptor. Îi servim de obicei cu sos marinara cald, dar sunt delicioși și ca gustare simplă sau aperitiv.

Sunt puțin migăloși, dar foarte iertători și ideali pentru pregătire în avans. De multe ori îi fac din risotto rămas, iar copiii îi adoră în pachețelul de a doua zi. Sper să-i încerci!

Cum să faci arancini copți

Începeți prin a face risotto-ul. Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și sotați ceapa până devine moale și translucidă.

Apoi, adaugă orezul și prăjește-l timp de 1–2 minute, amestecând frecvent. Toarnă vinul alb (dacă folosești) și gătește până când este absorbit în mare parte.

Apoi, începe să adaugi supă de pui sau de legume caldă, câte un polonic pe rând, amestecând continuu și lăsând fiecare adaos să se absoarbă înainte de a adăuga următorul. Continuă acest proces timp de aproximativ 20 de minute, sau până când orezul este fraged și cremos.

În ultimul minut, amestecați mazărea, apoi îndepărtați tigaia de pe foc și amestecați parmezanul, sarea și piperul.

După aceea, întindeți risotto-ul într-un vas de copt și lăsați-l să se răcească complet. Pentru cele mai bune rezultate, refrigerați timp de 1–2 ore sau peste noapte dacă îl pregătiți în avans.

Cum să modelezi arancini

Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 200°C (400°F) și tapetarea unei tăvi de copt cu hârtie de copt.

Luați o lingură plină de risotto rece, aplatizați-o ușor în palmă și puneți un cub mic de mozzarella în centru. Modelați-l într-o bilă, sigilând brânza în interior. Repetați cu restul de risotto.

Cum să panezi arancini

Pregătiți trei boluri: unul cu făină, unul cu ouă bătute și unul cu pesmet panko. Rulați fiecare bilă de risotto în făină, scufundați în ou, apoi acoperiți cu pesmet. Așezați-le pe tava de copt pregătită.

Stropește sau pulverizeaza ușor arancini cu ulei de măsline. Coace pentru 20–25 de minute, sau până devin aurii și crocanți.

Bucurați-vă de ei calzi cu sosmarinara sau cu sosul vostru preferat Sper că veți încerca acești arancini delicioși la cuptor. Dacă o faceți, nu uitați să împărtășiți fotografiile cu mine pe Instagram. Savurați cu plăcere!

Alte rețete pe care ai putea dori să le încerci

Aceste bulete de cartofi cu brânză la cuptor sunt crocante, cu brânză topită în mijloc, ușor de preparat, sănătoase și irezistibile.

Aceste bombe cu brânză și usturoi sunt ușor de pregătit și sunt pur și simplu incredibile. Nu ar trebui să dureze mai mult de 20 de minute pentru a le pregăti și a le pune în cuptor. Sunt moi și sfărâmicioase, iar brânza topită din interior merită tot efortul.

Această pâine cu ceapă înflorită este o modalitate excelentă de a servi pâinea la o întâlnire și toată lumea va fi impresionată. Brânza topită și lipicioasă este pur și simplu irezistibilă.

S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Chifteluțe ușoare de linte
Mini sufleuri din piure de cartofi rămas
Dovlecei pane la cuptor
Chiftele de pui – Cea mai bună rețetă
Scones sărate cu ovăz
Bulete crocante cu patru tipuri de brânză
30 de aperitive cu brânză
Chiftele ușoare de somon
Feta grecească prăjită cu miere și semințe de susan
Chifteluțe de dovlecei și morcovi
Chiftele de casă cu carne tocată
Pogăcele din grâu integral cu morcov
Inele crocante de ceapă
Rulouri de legume – prăjite sau coapte
Chifteluțe de Porumb la Grătar