Acest risotto cu ciuperci este un preparat ideal pentru acele zile în care ai nevoie de ceva rapid, plin de savoare și ușor de pregătit. Se servește imediat ce este gata și este un preparat reconfortant, perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină.
Cel mai important lucru când gătești risotto este să ai toate ingredientele pregătite dinainte, deoarece prepararea lui implică amestecare constantă.
Procesul constă în adăugarea treptată a supei calde peste orez, câte un polonic odată, amestecând continuu până când lichidul este complet absorbit. În acest fel, amidonul natural al orezului este eliberat, iar rezultatul este un risotto cremos și reconfortant.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga în supă și apa în care au fost hidratate ciupercile porcini, va intensifica gustul și va aduce o notă subtilă de umami preparatului tău.
Cum să preparați acest risotto cu ciuperci
Începeți prin a hidrata ciupercile porcini în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi scurgeți-le bine și tocați-le grosier. Puneți deoparte.
Într-o tigaie, încingeți uleiul la foc mediu-înalt. Gătiți ceapa și usturoiul până când devin translucide ceea ce durează aproximativ 5 minute.
Introduceți ciupercile champignon feliate și continuați gătirea pentru încă 4-5 minute.
Incorporează orezul și călește timp de încă 2 minute, amestecând constant. Toarnă vinul alb și lasă-l să se evapore în timp ce continui să amesteci.
Adăugați treptat polonice de supă de legume, amestecând până când lichidul este bine absorbit. Repetați acest proces până când orezul ajunge la o consistență cremoasă și delicată.
Acum, adăugați ciupercile porcini hidratate, untul, parmezanul, pătrunjelul, sarea și piperul. Amestecați până când untul este complet topit.
Pentru a servi, distribuiți imediat risotto și acoperiți-l cu brânză parmezan răzuită. Acest risotto cu ciuperci merită tot efortul, așa că sper că îl vei încerca. Dacă o faci, asigură-te că împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit.
S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Risotto cu dovleac
Carbonara cu somon afumat
Penne cu Bolognese de ciuperci
Risotto cu ciuperci
Ingrediente
- 1/3 cană ciuperci porcini uscate
- 4 sau 5 (aproximativ 250 g) ciuperci , feliate
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă , tocată
- 2 căței de usturoi , tocat
- 1 ½ cană (aproximativ 300 g) orez arborio
- 3/4 cană vin alb
- 4 sau 5 căni (aproximativ 1.2 litri) de supă de legume , caldă
- 2 linguri pătrunjel proaspăt , tocat
- 2 linguri unt
- 1/3 cană (30g) Branză parmezan , răzuit
- sare și piper negru proaspăt măcinat
Instrucțiuni
- Pune ciupercile porcini la hidratat în apă fierbinte timp de 10 minute și scurge-le bine. Toacă-le grosier și pune-le deoparte.
- Într-o cratiță încingeți uleiul la foc mediu-mare. Gătiți ceapa și usturoiul timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie.
- Adăugați ciupercile feliate și continuați gătitul pentru încă 4-5 minute până se înmoaie.
- Adăugați orezul și căliți încă 2 minute amestecând constant. Adăugați vinul alb și lăsați să se evapore amestecând constant.
- Adaugă cate un polonic de supă de legume pe rând și amestecă până când lichidul este bine absorbit. Continuă să adaugi supa treptat până când lichidul este bine absorbit și orezul este cremos și delicat.
- Adăugați ciupercile porcini, untul, parmezanul, pătrunjelul, sarea și piperul. Amestecați până când untul este complet topit.
- Serviți imediat cu brânză parmezan răzuită deasupra.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
