Este salteado de lentejas es una de esas comidas que se preparan sin esfuerzo pero saben como si hubieras puesto mucho más esfuerzo. Está lleno de sabor y repleto de textura, es un acompañamiento alto en proteínas y realmente satisfactorio.
Todo comienza cocinando las lentejas hasta que estén tiernas, aunque las lentejas enlatadas funcionan igual de bien si tienes poco tiempo. Las verduras como cebollas, ajo, jengibre, pimientos rojos y zanahorias dulces se saltean juntas a fuego medio-alto, llenando la cocina con un aroma irresistible. Siéntete libre de añadir otras verduras como brócoli o repollo rallado para un sabor y textura extra.
La verdadera magia ocurre cuando las lentejas se unen a la mezcla, absorbiendo toda la rica bondad umami de la salsa de soja y la salsa de ostras. Un toque final de aceite de sésamo une todo, dándole al plato su característico acabado a nuez, sabroso y dulce.
Es lo suficientemente sustancioso como para ser un plato por sí solo, pero también se combina maravillosamente con carne o pescado. Simple, sabroso y lleno de nutrientes, este salteado es la prueba de que las lentejas pueden ser cualquier cosa menos aburridas.
Cómo hacer salteado de lentejas
Comience enjuagando las lentejas verdes bajo agua fría corriente, luego cocínelas en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero no blandas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurra bien y reserve.
A continuación, calienta aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Mueve el aceite para cubrir la sartén de manera uniforme.
Agrega las verduras, los pimientos, zanahorias, cebolla, ajo y jengibre y saltea durante varios minutos, revolviendo continuamente para asegurar que se cocinen uniformemente mientras conservan su color vibrante y un ligero crujido.
Incorpora las lentejas cocidas en la sartén, mezclándolas suavemente con las verduras. Vierte la salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo, revolviendo bien para cubrir todo de manera uniforme con la sabrosa salsa.
Cocine por otro minuto, permitiendo que los sabores se mezclen. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
Sírvalo inmediatamente, adornando con cebollas verdes picadas para un sabor y textura extra. ¡Disfrútelo como un plato principal nutritivo o un acompañamiento sustancioso!
Espero que pruebes este salteado de lentejas lleno de sabor. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram si lo haces. Me encantaría ver cómo te resulta. ¡Disfruta!
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Ingredientes
- 3/4 taza lentejas verdes secas , 1 1/2 tazas de lentejas verdes cocidas o 1 lata de (15oz) de lentejas
- 2 cda aceite vegetal
- 2 zanahorias medianas , cortado en tiras finas
- 1 pimiento rojo , cortado en tiras finas
- 4 cm jengibre fresco , finamente rallado
- 1 cebolla grande
- 4-5 dientes de ajo , picado
- 3 cda (45g) salsa de soja clara
- 2 cda (24g) aceite de sésamo
- 2 cda (30g) Salsa de pescado/ostra
Elaboración paso a paso
- Enjuaga las lentejas verdes y luego cocínalas en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero no blandas, aproximadamente 15-20 minutos. Escúrrelas bien y reserva.
- Calienta el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Mueve el aceite para cubrir la sartén de manera uniforme.
- Añade todas las verduras.
- Sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté tierno y crujiente.
- Revuelva continuamente para asegurar que se cocinen de manera uniforme mientras conservan su color vibrante y un ligero crujido.
- Agrega lentejas cocidas.
- Agrega salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo y revuelve para combinar.
- Cocine por otro minuto, permitiendo que los sabores se mezclen. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
- Sírvalo inmediatamente. ¡Disfrútalo como un plato principal nutritivo o un acompañamiento abundante!
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