Este Pastel Fácil de Chocolate y Arándanos Rojos es un dulce festivo y sabroso, perfecto para reuniones navideñas o noches acogedoras. Es húmedo, chocolatoso y denso, cubierto con una mezcla deliciosa de queso crema y salsa de arándanos.
El pastel se hace con ingredientes simples que se juntan rápidamente, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión.
El destacado, sin embargo, es la salsa de arándanos casera, que está llena de arándanos frescos, un toque de jugo de naranja y fragante ralladura de naranja. Las notas de naranja aportan un delicioso aroma cítrico que complementa perfectamente la acidez de los arándanos.
La salsa de arándanos añade un hermoso color rojo intenso que hace que este pastel se destaque en cualquier mesa de postres, dándole un aspecto impresionante con un esfuerzo mínimo.
Este pastel de chocolate y arándanos seguramente complacerá a todos, ya que combina hermosamente el rico chocolate, los arándanos ácidos y el glaseado cremoso, ofreciendo un giro único a los sabores clásicos de las fiestas.
Cómo hacer pastel fácil de chocolate y arándanos rojos
Comience por precalentar el horno a 350°F (180°C). Engrase un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) con mantequilla y cúbralo con papel pergamino. Luego, derrita el chocolate semidulce y la mantequilla al baño maría hasta que esté suave, luego reserve para enfriar a temperatura ambiente.
Mientras tanto, en un recipiente aparte, bate los huevos con azúcar, extracto de vainilla y sal. Comienza a mezclar a velocidad media, aumentando gradualmente a alta hasta que la mezcla se vuelva espesa, suave y de un color amarillo pálido; esto debería tomar alrededor de 3 a 5 minutos. Luego, vierte la mezcla de chocolate enfriada y mezcla suavemente hasta que esté completamente combinada. Incorpora suavemente la harina tamizada usando una espátula.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté firme. Una vez horneado, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde y deja que el pastel se enfríe durante 10 minutos. Luego, inviértelo en un plato para servir y déjalo enfriar completamente.
Cómo preparar la salsa de arándanos rojos
Para la salsa de arándanos, añade arándanos rojos frescos o congelados, azúcar y jugo de naranja recién exprimido a una cacerola. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente para ayudar a disolver el azúcar y evitar que se pegue. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 5 a 10 minutos. Añade la ralladura de naranja y revuelve suavemente para infundir la salsa con un toque brillante y cítrico de sabor.
Retire del fuego, luego cuele la salsa a través de un colador para crear una consistencia suave y brillante. Deje que la salsa se enfríe completamente antes de usarla en la cobertura.
Cómo preparar el glaseado de queso crema y arándanos rojos
Para el glaseado de arándanos con queso crema, comienza combinando queso crema ablandado con extracto de vainilla y miel en un tazón para mezclar. Usé miel ya que añade una dulzura sutil que equilibra la acidez del queso crema. Mezcla hasta que esté suave y cremoso, asegurándote de que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Con cuidado, mezcle suavemente la salsa de arándanos enfriada con solo unos pocos movimientos, dejando hermosas vetas para un efecto marmoleado. Esto crea una cobertura visualmente impresionante sin mezclar completamente la salsa de arándanos. Extienda suavemente la cobertura sobre la parte superior del pastel, permitiendo que se vea algo del color del arándano.
Espero que lo pruebes y te des un capricho a ti y a tus seres queridos con este postre decadente. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Pastel Fácil de Chocolate y Arándanos Rojos
Ingredientes
Pastel de Chocolate
- 200 g chocolate semidulce
- 2/3 taza (150g) mantequilla sin sal
- 4 huevos
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/4 cdita. (1g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 taza (60g) harina para todo uso
Salsa de Arándanos
- 250 g arándanos rojos frescos o congelados
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 2 cda (30ml) jugo de naranja
- Cáscara de una naranja grande
Glaseado de Queso Crema y Arándanos
- 400 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 3 cda (60g) miel
- salsa de arándanos
Elaboración paso a paso
Prepara el pastel de chocolate.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa con mantequilla un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) y forra con papel pergamino.
- Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría hasta que estén suaves. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un bol grande, añade los huevos con azúcar, extracto de vainilla y sal.
- Usando una batidora de mano, mezcle hasta que esté espeso y de color amarillo claro, durante unos 3-5 minutos.
- Agrega chocolate derretido.
- Mezclar hasta que esté bien combinado.
- Usando una espátula, incorpora la harina tamizada.
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea durante unos 25-30 minutos hasta que esté firme. Pasa un cuchillo afilado completamente alrededor del borde interior del molde.
- Dejar enfriar durante 10 minutos y voltear sobre un plato para servir. Dejar enfriar completamente.
Prepara la salsa de arándanos.
- Coloca los arándanos, el azúcar y el jugo de naranja en una cacerola y lleva a ebullición mientras revuelves constantemente. Cocina a fuego lento durante unos 5-10 minutos o hasta que espese.
- Añadir ralladura de naranja y remover para combinar. Retirar del fuego y colar. Reservar para enfriar hasta que esté listo para usar.
Prepara el glaseado de queso crema.
- En un recipiente de mezcla aparte, combina el queso crema, la miel y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté suave y cremoso.
- Revuelve suavemente la salsa de arándanos enfriada con solo unos pocos movimientos, dejando hermosas vetas para un efecto marmoleado.
- Una vez que el pastel se haya enfriado, extiende el glaseado de queso crema y arándanos de manera uniforme sobre la parte superior del pastel. ¡Disfruta!
- Refrigera las sobras.
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