Este Pastel de Yogur fácil es un postre delicioso que combina la ligereza de un bizcocho clásico con la bondad ácida del yogur. Este irresistible manjar es conocido por su textura húmeda y aireada, lo que lo convierte en una elección perfecta para cualquier ocasión.
La magia de este Pastel de Yogur reside en la adición única de yogur a la masa. El yogur no solo añade un delicioso sabor ácido, sino que también contribuye a la excepcional humedad del pastel. A medida que el pastel se hornea, el yogur ayuda a mantenerlo increíblemente suave y tierno, resultando en una experiencia que se derrite en la boca con cada bocado. El pastel es esponjoso casi como una nube.
Este pastel utiliza ingredientes simples y fácilmente disponibles. Yogur, huevos, harina, azúcar, maicena y un toque de extracto de vainilla y ralladura de limón. La combinación de estos ingredientes produce un pastel que es a la vez ligero y delicioso. Sin mantequilla ni aceite, es un capricho sin culpa que no compromete el sabor.
Este pastel de yogur es un postre versátil que se puede disfrutar solo o acompañado de varios aderezos. Se puede servir simple, espolvoreado con azúcar glas, o junto a una compota de frutas o crema batida. Es un gran pastel para reuniones informales, eventos formales, o incluso como una deliciosa merienda de la tarde.
Cómo hacer el pastel de yogur
La receta es fácil y rápida de preparar. Primero, precalienta el horno a 300F (150C) y asegúrate de que un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) esté ligeramente engrasado, con el fondo y los lados forrados con papel pergamino. Los lados del molde deben tener una altura de aproximadamente 4 pulgadas (10 cm).
Separe las claras de las yemas y combine las yemas con ¼ de taza (50g) de azúcar. Mezcle bien para combinar, luego agregue extracto de vainilla y ralladura de limón, revolviendo de nuevo. Incorpore el yogur a la mezcla, asegurándose de que esté bien combinado.
Tamiza la harina y la maicena sobre la mezcla de yogur, mezclándola completamente para combinar. Deja esta mezcla a un lado.
Agrega sal a las claras de huevo y mezcla hasta que se vuelvan espumosas. Incorpora gradualmente ¼ de taza (50g) de azúcar mientras continúas mezclando. Sigue mezclando hasta que se formen picos suaves.
Incorpora gradualmente las claras de huevo batidas en la mezcla de yemas de huevo, asegurándote de que estén completamente integradas.
Como hornear el pastel
Vierte la masa en el molde preparado. Si usas un molde desmontable, colócalo dentro de otro molde sin base desmontable.
Transfiere las bandejas a una bandeja más grande y colócala en el horno. Vierte agua caliente en la bandeja más grande hasta que llegue aproximadamente a la mitad de los lados de la bandeja.
Hornea durante 30 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 285F (140C) y continúa horneando por 25-30 minutos adicionales.
Deje que el pastel se enfríe completamente, luego espolvoréelo con azúcar en polvo antes de servir. ¡Disfrute de este delicioso manjar!
Ya sea que seas un amante del yogur o simplemente un fanático de los pasteles ligeros y esponjosos, este fácil Pastel de Yogur seguramente cautivará tus papilas gustativas. Espero que lo pruebes y lo disfrutes tanto como nosotros. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram.
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Ingredientes
- 4 Huevos
- 1 ⅓ taza (320g) yogur griego
- 1/2 taza (100g) azúcar , dividido
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/3 taza (40g) harina para todo uso
- 2 cda (16g) almidón de maíz
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- ralladura de un limón
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 300F (150C). Engrasa ligeramente un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) y forra el fondo y los lados con papel pergamino. Los lados deben tener aproximadamente 4 pulgadas (10 cm) de altura.
- Separa las claras de las yemas.
- Añade ¼ taza (50g) de azúcar sobre las yemas y mezcla para combinar. Añade extracto de vainilla y ralladura de limón y mezcla nuevamente para combinar.
- Agrega el yogur y mézclalo.
- Tamiza la harina y la maicena sobre la mezcla de yogur y mezcla bien para combinar. Deja a un lado.
- Agrega sal a las claras de huevo y mezcla hasta que estén espumosas. Incorpora gradualmente ¼ de taza (50g) de azúcar.
- Continúa mezclando hasta que se formen picos suaves.
- Incorpore gradualmente las claras batidas en la mezcla de yemas de huevo.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Si estás usando un molde desmontable, colócalo en otro molde que no tenga una base desmontable.
- Coloca todo en una sartén más grande y ponlo en el horno.
- Vierta agua caliente hasta aproximadamente la mitad de los lados del molde.
- Hornea durante 30 minutos.
- Reduce la temperatura del horno a 285F (140C). Continúe horneando durante 25-30 minutos más.
- Dejar enfriar completamente.
- Espolvorea con azúcar en polvo. ¡Disfruta!
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