He estado haciendo este Dulce de azúcar de Arándanos y Pistacho durante años, generalmente para Navidad y Nochevieja. Cada vez que lo hago, todo el mundo se emociona mucho y suele ser devorado en cuestión de minutos. Una vez que lo pruebas, es difícil detenerse en solo un pedazo ya que es simplemente irresistible y bastante adictivo.
Esta receta de dulce de leche que utiliza leche en polvo es, de lejos, una de mis recetas de dulce de leche favoritas, ya que puedes tener un mejor control sobre el azúcar y los resultados siempre son increíbles. Recomiendo encarecidamente probar este dulce de chocolate junto con este dulce de arándano blanco y pistacho, ya que ambos son simplemente de otro mundo.
Puedes hacer siempre variaciones a estas recetas de dulce de azúcar para adaptarlas a tus gustos añadiendo varias frutas o nueces, ralladura de cítricos, varias especias, café, y la lista puede continuar. Espero que pruebes este dulce de azúcar de arándano y pistacho, ya que estoy seguro de que estarás tan encantado como nosotros. Si lo pruebas, no olvides etiquetarme en Instagram.
Si te gustan los postres de arándanos, también te puede gustar este increíble Pastel de Mousse de Arándanos y Triple Chocolate. Este Rollo de Merengue de Arándanos y Chocolate Blanco también es una excelente opción para una mesa navideña. Estas Galletas de Arándanos y Naranja también son muy sabrosas y festivas, perfectas para las vacaciones de invierno.
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Dulce de azúcar de Arándanos y Pistacho sin Leche Condensada Azucarada
Ingredientes
Adecuado para un molde de 8-9 pulgadas (20-23cm)
- 4 tazas (500g) leche en polvo
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 ½ taza azúcar
- 200 ml agua
- 1 taza (230g) mantequilla sin sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2/3 taza (80g) pistachos crudos , dividido
- 2/3 taza (80g) arándanos secos dividido
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 300F (150C). Coloca los pistachos crudos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y tuéstalos en el horno durante 10 minutos.
- Corta groseramente los pistachos tostados y reserva.
- En un tazón mediano, bate la leche en polvo con sal.
- En una cacerola mediana, lleva agua y azúcar a ebullición. Déjalo hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego añade mantequilla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita y luego retira del fuego. Añade extracto de vainilla y remueve para combinar.
- Vierte el jarabe sobre la mezcla de leche en polvo y mezcla hasta que esté bien mezclado.
- Doble en ½ taza (60g) de pistachos tostados y ½ taza (60g) de arándanos secos.
- Vierte la mezcla en un molde cuadrado de 8-9 pulgadas (20-23cm), engrasado con mantequilla.
- Espolvorea los pistachos y arándanos restantes por encima.
- Déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente.
- Corte en pequeños cuadrados y sirva.
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