A toda mi familia le encanta la Nutella y también me gusta usarla mucho en mis recetas de postres. Por lo tanto, hacer mi propia Nutella era una necesidad. Hoy estoy compartiendo con ustedes esta increíble Crema de Praliné de Avellanas y Chocolate, una deliciosa fusión de rico chocolate y avellanas, perfecta para untar, mojar o simplemente saborear a cucharadas.
Ya he publicado una versión de Nutella Casera, hace unos años, que es realmente buena, pero esta vez vengo con una nueva versión, hecha con praliné de avellanas. Esta vez no solo las avellanas están tostadas, sino que el azúcar también se convierte en caramelo, lo que aporta un sabor increíblemente enriquecido. Las nueces y el caramelo se convierten en una pasta espesa antes de continuar con la receta. Los pasos son realmente fáciles y van bastante rápido, la receta requiere solo unos pocos ingredientes y un procesador de alimentos que es imprescindible.
Como uso una gran cantidad de avellanas, mi versión es definitivamente más a nuez que la comprada en la tienda. También es menos dulce y se hace sin aceite de palma.
Cómo hacer crema de praliné de avellanas y chocolate casera
Comienza precalentando tu horno a 300F (150C). Extiende las nueces uniformemente en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno durante unos 15 minutos. Déjalas enfriar.
En una cacerola pequeña, calienta el azúcar y el agua a fuego medio-alto hasta que se transforme en un caramelo dorado. Vierte esto sobre las avellanas tostadas y deja que se enfríe completamente. Una vez enfriado, rompe el praliné en trozos más pequeños.
Usando un procesador de alimentos, muele el praliné hasta que forme una pasta espesa, lo cual debería tomar unos 10 minutos. Luego, añade el aceite de coco, el cacao en polvo, la vainilla y la sal. Continúa procesando hasta que la mezcla alcance el nivel de suavidad deseado. Introduce el chocolate derretido y mézclalo. La mezcla se espesará al enfriarse.
Para el almacenamiento, guárdelo en un lugar fresco y seco, como su despensa. No es necesario refrigerarlo.
Así que recomiendo encarecidamente que pruebes esta decadente crema de praliné de chocolate y avellanas que estoy seguro de que te encantará tanto como a nosotros. Si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Ingredientes
- 200 g avellanas
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 2 cda (30ml) agua
- 1/2 cdita (2g) sal
- 200 g chocolate con leche
- 3 cda (45g) aceite de coco , derretido
- 2 cda (16g) cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 300F (150C).
- Coloca las nueces en una bandeja para hornear y déjalas tostar durante 15 minutos.
- Deja que se enfríen.
- En una cacerola pequeña, calienta azúcar y agua a fuego medio-alto hasta que se vuelva dorado. Vierte el caramelo sobre las avellanas tostadas y deja enfriar completamente. Rompe el praliné en trozos más pequeños.
- Muele en un procesador de alimentos hasta que se convierta en una pasta espesa, durante unos 10 minutos.
- Agrega el aceite de coco, el cacao en polvo, la vainilla y la sal y continúa procesando hasta que la mezcla esté tan suave como desees. Agrega el chocolate derretido y mezcla para combinar. Se espesará al enfriarse.
- Guarde en un lugar fresco y seco, en su despensa, no es necesario refrigerar.
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