A todos les encantan los postres sin hornear, ya que son fáciles y rápidos de preparar, perfectos para esos momentos en los que quieres algo dulce pero no tienes ganas de encender el horno. Este Pastel de Galletas de Chocolate sin Hornear es uno de ellos, y supongo que muchos de nosotros estamos familiarizados con él desde la infancia, en varias formas y presentaciones. Un postre chocolatoso y rico hecho con galletas trituradas, jarabe de chocolate y nueces tostadas, es difícil no enamorarse de él. Esta es el tipo de receta que nunca se rechaza, luce bastante impresionante teniendo en cuenta el poco tiempo involucrado, sabe increíble y a todos les encanta cada vez que lo hago.
La receta es realmente fácil de preparar, no hay manera de que puedas equivocarte con ella. He usado la receta de mi madre que tuvo durante años y simplemente añadí ganache de chocolate encima. Incluso los niños pueden participar en el proceso ya que les encanta triturar galletas y presionar la mezcla en el molde. Siempre puedes hacer variaciones a esta receta de galletas de chocolate, añadir diferentes sabores como ralladura de naranja, ron, extracto de almendra y frutas secas. Por lo general, me gusta mantenerlo simple y disfrutar del rico sabor a chocolate.
Estoy bastante emocionado con mi nuevo utensilio para pasteles Delicake sin hornear, y lo recomiendo mucho. Se comporta absolutamente genial, no se pega, la manga se quita fácilmente y me encanta el hecho de que se puede refrigerar o congelar. Esta receta de Pastel de Galletas de Chocolate sin Hornear encaja perfectamente con mi nuevo utensilio para pasteles.
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Ingredientes
- 800 g galletas digestivas, galletas de té
- 1 taza (100g) nueces (nueces, avellanas)
Sirope de Chocolate
- 1 taza (200g) azúcar
- 1/2 taza (60g) cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza (240 ml) agua
- 2/3 taza (150g) mantequilla
- 1 cdita extracto de vainilla
Ganache de Chocolate
- 1/2 taza (120 g) crema para batir (35% de grasa)
- 120 g chocolate semiamargo , picado
Elaboración paso a paso
- Rompe las galletas en trozos pequeños en un tazón grande.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y tuesta las nueces o avellanas durante unos 5 minutos, removiendo con frecuencia para tostar de manera uniforme. Añade las nueces tostadas sobre las galletas.
- Prepare el jarabe de chocolate. En una cacerola mediana, agregue azúcar y cacao en polvo. Revuelva para combinar y agregue gradualmente agua, mientras revuelve para combinar bien. Agregue la mantequilla y coloque a fuego medio. Lleve a ebullición durante unos 7-8 minutos, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue extracto de vainilla. Deje a un lado para que se enfríe ligeramente durante unos 10-15 minutos.
- Vierte el jarabe sobre las galletas y las nueces y mezcla bien usando una espátula grande o una cuchara.
- Transfiere la mezcla a un molde redondo para pasteles de 9 pulgadas (23 cm) antiadherente (como el que he usado de Delicake) o usa un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) con el fondo forrado con papel pergamino.
- Presiona bien usando la parte posterior de la cuchara o una espátula offset.
- Cubra y refrigere durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora antes de preparar la ganache de chocolate.
- Preparar Ganache de Chocolate. Coloca la crema en una cacerola pequeña y calienta hasta que comience a hervir.
- Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado y deja reposar durante 1 minuto. Remueve hasta que quede suave.
- Vierte la ganache sobre el pastel de galleta de chocolate y refrigera para que cuaje durante aproximadamente 3-4 horas o toda la noche antes de servir.
- Decora con nueces tostadas si lo deseas, corta en rodajas y sirve.
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