Últimamente, he estado anhelando Galletas con Trozos de Chocolate simples, suaves, cargadas de chocolate e irresistiblemente deliciosas. Esta receta ofrece exactamente eso, creando las galletas más suaves y con más chocolate que prácticamente se derriten en tu boca. Acompañadas de un vaso de leche fría, estas Galletas con Trozos de Chocolate son realmente uno de los mejores dulces de todos los tiempos.
Hay muchas discusiones sobre estas galletas de chocolate, si enfriar la masa o no antes de hornear, si derretir la mantequilla o no, el tipo de harina utilizada, yema de huevo adicional o no, de todos modos, a veces trato de mantener las recetas lo más simples posible pero mantener los resultados maravillosos al final.
He derretido la mantequilla esta vez, pero probablemente usaré mantequilla a temperatura ambiente la próxima vez, ya que las galletas estarán igual de buenas. Utilicé harina para todo uso y huevos enteros, sin yema de huevo extra. Estoy satisfecho con cómo resultaron estas galletas, me encantan los trozos de chocolate derretido dentro y la masa suave y mantecosa. Mis pequeñas hijas simplemente las devoraron y me pidieron que las hiciera de nuevo, exactamente igual 🙂
He hecho las galletas más pequeñas, pero si te gustan las galletas grandes, siéntete libre de usar más masa para cada galleta y aumentar el tiempo de horneado. Pruébalas, apenas puedes detenerte en una sola galleta, estoy seguro de eso 🙂
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Galletas con Trozos de Chocolate
Ingredientes
- 2 ¼ tazas (280g) harina para todo uso
- 1 cdita (6g) bicarbonato de sodio
- 2 cdita. maicena
- 1 cdta sal
- 3/4 taza (170g) mantequilla sin sal , derretido
- 3/4 taza (135g) azúcar moreno
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 cdita extracto de vainilla
- 1 ¼ taza (180-200g) chispas/trozos de chocolate semidulce (55-70% cacao)
- trozos de chocolate extra para cubrir
Elaboración paso a paso
- Corta el chocolate en trozos y derrite la mantequilla para que se enfríe.
- En un tazón de tamaño mediano, bate juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la maicena y la sal. Dejar de lado.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y enfriada con ambos azúcares.
- Luego, añade los huevos uno a la vez y luego añade el extracto de vainilla. Bate hasta que esté justo combinado.
- Con la batidora a baja velocidad, incorpora la mezcla de harina.
- Incorpora los trozos/chispas de chocolate. Cubre y refrigera la masa durante un par de horas o si tienes prisa congela durante 15-20 minutos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 325F (165C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Usando una cuchara para helado, toma porciones iguales de masa y colócalas en las bandejas de hornear preparadas, separadas 1 pulgada (2.5cm).
- Hornea durante 11-13 minutos hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Las galletas se verán muy suaves y poco cocidas. Deja que las galletas se enfríen en las bandejas de hornear hasta que estén lo suficientemente firmes para retirarlas, probablemente otros 5-10 minutos. Mientras las galletas aún están calientes, agrega algunos trozos/chispas de chocolate extra en la parte superior si lo deseas, para obtener un aspecto hermoso. Enfría completamente en una rejilla de alambre.
- Estas galletas se pueden conservar durante varios días a temperatura ambiente y se pueden congelar hasta varios meses.
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