Si no has probado el falafel hasta ahora, deberías probar esta receta saludable de falafel al horno. El falafel es ese tipo de comida reconfortante que es deliciosa, rápida y perfecta para cualquier momento del día.
Como sabes, el falafel es una comida tradicional de Oriente Medio frita. Si los horneas, se vuelven más saludables y con menos calorías, lo cual es genial. Todavía están crujientes por fuera y suaves por dentro, incluso si están horneados.
Hago falafel bastante a menudo para mi familia. Mis hijas los comen bien junto con verduras frescas. Otra cosa que me gusta del falafel es el uso de una gran cantidad de hierbas. Hacer que los niños coman hierbas puede ser toda una aventura a veces. Ocultas dentro del falafel es una buena manera de incluir hierbas en su comida. Si haces falafel para niños, puedes considerar usar menos chile en polvo o reemplazarlo con pimentón dulce.
Puedes servir falafel como de costumbre en un bolsillo de pan de pita con muchos vegetales y salsa base de tahini, pero también puede ser una gran idea de aperitivo para fiestas. O usa falafel para hacer hamburguesas de falafel. De cualquier manera que lo desees, es delicioso.
El falafel también se puede preparar con anticipación ya que se puede refrigerar durante varios días e incluso congelar. Prueba este falafel al horno, vale la pena todo el tiempo invertido.
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Falafel al Horno
Ingredientes
- 250 g garbanzos secos
- 1 cebolla pequeña
- 1 taza perejil fresco picado o cilantro
- 3 dientes de ajo , picado
- 1/2 cdita bicarbonato de sodio
- 1/4 taza harina
- 1 cdita comino molido
- 2 cdita cilantro molido
- 1/2 cdita polvo de chile
- 1 cda zumo de limón fresco
- sal y pimienta negra recién molida
- 2 o 3 cucharadas de aceite , para engrasar
Elaboración paso a paso
- Pon los garbanzos en un tazón grande y cúbrelos con agua. Los garbanzos aumentarán de volumen mientras se remojan. Remoja durante 12 a 24 horas, yo generalmente los dejo toda la noche.
- Precalienta el horno a 400 F (200C).
- Pica perejil y/o cilantro y cebolla y colócalos en el tazón de tu procesador de alimentos.
- Agrega ajo, harina y bicarbonato de sodio. Agrega especias, sal y pimienta. Procesa hasta que todo esté bien combinado. Transfiere a un tazón grande.
- Agrega los garbanzos en el recipiente del procesador de alimentos. Procesa hasta que los garbanzos estén picados, no en puré. Probablemente necesitarás raspar los lados durante el proceso.
- Agrega los garbanzos a la mezcla de hierbas y revuelve para combinar bien.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Forma bolas y aplánalas en empanadas gruesas. Coloca el falafel en la bandeja para hornear y úntalo con un poco de aceite.
- Hornea durante 10 minutos por un lado y durante aproximadamente 10-15 minutos por el otro lado hasta que esté dorado.
- Sirve con pan de pita, verduras frescas y hummus o salsa tahini.
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