Estos Muffins de Doble Chocolate sin Mantequilla son fáciles de preparar y muy deliciosos. ¿Sabías que puedes hacer muffins usando crema espesa como ingrediente? Lo descubrí recientemente, y eso por error, podría decir.
Un día, tenía un poco de prisa, acababa de regresar de una tienda de comestibles, compré un poco de crema espesa y decidí de repente hacer helado. Olvidé por el momento que para que la crema espesa se bata bien necesita estar fría, permanecer al menos un día en el refrigerador.
Comencé a batir la crema espesa y, por supuesto… no batió muy bien, no quedó tan rígida como hubiera necesitado para el helado. Mis huevos ya estaban batidos con el azúcar así que qué podía hacer. Como no quería usar esa crema batida en una receta de helado, finalmente decidí que haría algunos muffins y vería cómo funciona.
Agregué rápidamente un poco de cacao en polvo a la crema espesa y luego lo combiné con los huevos batidos. Agregué harina y el resto de los ingredientes… y adivina qué: uno de los muffins de chocolate más deliciosos estaba a punto de salir del horno. El olor mientras se horneaban era increíble. Apenas podía esperar a que se enfriaran un poco para devorarlos. Mis hijas estaban encantadas… su momento más feliz del día:)
Los muffins de crema espesa fueron increíbles. No necesitan mantequilla o aceite adicional, la grasa en la crema espesa es suficiente para crear uno de los muffins más húmedos de todos. Combínalo con chocolate y estarás en el Cielo de Chocolate. Los muffins no se pegan en absoluto a los moldes de papel para muffins, se quitan muy fácilmente. Así que, por un simple error, descubrí mi receta favorita de muffins de doble chocolate. Pruébalo, es fácil, rápido y estoy seguro de que te encantará también.
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Ingredientes
- 3 huevos
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/2 cdita sal
- 1 cdita extracto de vainilla
- 1 taza (250 g) crema espesa
- 1/3 taza (40g) cacao en polvo
- 2 cdita polvo de hornear
- 1 ⅔ taza (210g) harina
- 120 g chocolate semidulce
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra los moldes para muffins con cápsulas de papel. Corta el chocolate en trozos pequeños.
- En un tazón grande coloque los huevos, azúcar, sales y extracto de vainilla. Mezcle bien hasta que esté espeso, cremoso y de color amarillo pálido. Bata la crema espesa hasta que se formen picos firmes.
- Agrega cacao en polvo sobre la crema batida y mezcla para combinar.
- Agrega crema batida a la mezcla de huevos y mezcla bien.
- Agrega polvo de hornear y harina y mezcla para combinar.
- Incorpora los trozos de chocolate y reserva aproximadamente 2 cucharadas de chocolate para la cobertura.
- Vierte la mezcla en los moldes para muffins. Añade los trozos de chocolate restantes encima de ellos.
- Hornee durante unos 25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar un poco sobre una rejilla de alambre antes de servir. Si el chocolate en la parte superior se derritió por completo, agregue algunos trozos más mientras aún estén calientes para obtener un buen aspecto en la parte superior.
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