¿Alguna vez hiciste galletas usando mermelada en la receta? Si no lo hiciste, definitivamente deberías intentarlo, resultan ser increíblemente deliciosas. Mi idea fue reducir la cantidad de azúcar y reemplazarla con mermelada y también aportar un plus de sabor. Tenía miedo de que no se hornearan bien, pero el resultado en cuanto a apariencia y sabor es un éxito delicioso. Aquí tienes una receta deliciosa para Galletas con Mermelada de Albaricoque y Nueces.
Cómo hacer galletas con mermelada de albaricoque y nueces
Para comenzar, precalienta tu horno a 350 grados F (180 grados C). Añade papel pergamino en 2 bandejas para hornear.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados. Luego, rompe un huevo y bátelo bien.
Agrega un poco de mermelada de albaricoque, extracto de almendra y extracto de vainilla a la mezcla. Remuévelo todo muy bien. Ahora, combinemos los ingredientes secos – harina y levadura en polvo – y agréguelos a la mezcla mantecosa.
¡No olvides las nueces! Incorpora las nueces picadas para añadir un delicioso crujido a nuez.
Ahora, es momento de dar forma a la masa en galletas. Puedes usar una cucharada o una cuchara para helado para esto. Toma pequeñas porciones de masa y colócalas en las bandejas para hornear, dejando algo de espacio entre ellas. Dale a cada galleta un poco de bondad extra cubriéndolas con más nueces picadas.
Desliza esas bandejas para hornear en el horno precalentado y déjalas hornear durante unos 15 a 17 minutos. Mantén un ojo en ellas – quieres que se vuelvan de un hermoso color dorado.
Una vez que estén listos, retíralos cuidadosamente de las bandejas para hornear y colócalos en una rejilla para enfriar. Déjalos enfriar completamente.
Y ahí lo tienes: ¡un lote de deliciosas galletas listo para disfrutar! Perfectamente doradas y llenas de sabor, son un placer en el que te encantará hundir los dientes.
Galletas de Mermelada de Albaricoque y Nueces
Ingredientes
- 110 g mantequilla
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1 huevo
- 1/3 taza (80g) mermelada de albaricoque
- 1/4 cdita (1g) extracto de almendra
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
- 2 cdita (8g) levadura en polvo
- 1 ½ taza (190g) harina
- 1 taza (100g) nueces , picado
- nueces para la parte superior
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Incorpora el huevo.
- Agrega mermelada de albaricoque, extracto de almendra y extracto de vainilla y revuelve bien para incorporar. Mezcla los ingredientes secos, harina y polvo de hornear y añade a la mezcla de mantequilla.
- Incorpora las nueces picadas.
- Usando una cucharada o tu cuchara para helado, toma pequeñas bolas y colócalas en las bandejas para hornear preparadas con distancia entre ellas. Cubre con nueces picadas y hornea de 15 a 17 minutos en el horno precalentado o hasta que estén doradas. Retira de la bandeja a una rejilla para enfriar. Enfría completamente.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
