Dos de mis mejores amigos organizaron un baby shower sorpresa para mí a principios de este año. La mesa estaba llena de deliciosos aperitivos que habían preparado, y entre ellos había algunos Ruedas de Espinacas y Champiñones que captaron mi atención. Desde entonces, he querido hacerlos yo misma y compartir la receta contigo.
La única modificación que hice fue preparar la masa de hojaldre desde cero.
Estos apetitosos Ruedas de Espinacas y Champiñones son perfectos como aperitivo para cualquier ocasión. Me encanta que se puedan preparar con un día de anticipación y calentar ligeramente antes de servir—siguen siendo igual de deliciosos.
Cómo hacer ruedas de espinacas y champiñones
Comienza con preparar la masa de hojaldre. Para esto, disuelve la levadura fresca en la leche. En un tazón de tamaño mediano, mezcla la mantequilla con la harina y la sal hasta que estén bien combinados. Agrega los huevos y la leche con la levadura disuelta, mezclando hasta que los ingredientes estén bien integrados. Amasa la masa hasta que esté suave, cúbrela con envoltura de plástico, y refrigera por aproximadamente 1 hora para dejar que la levadura se desarrolle.
Mientras tanto, prepare el relleno de espinacas. Lleve una cacerola con agua a ebullición. Agregue las espinacas frescas y cocine durante 3 minutos, luego escurra inmediatamente y reserve para enfriar. Una vez que esté lo suficientemente frío, pique las espinacas en trozos más pequeños.
En una sartén grande de fondo plano, calienta aceite a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega los champiñones y las espinacas picadas y cocina hasta que se haya evaporado cualquier líquido. Sazona con sal y pimienta, luego retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe.
Cómo dar forma a los molinetes
Después de que la masa haya reposado, córtala en 3 piezas iguales. Espolvorea harina sobre tu superficie de trabajo. Usando un rodillo, extiende cada pieza en un rectángulo de aproximadamente 12 pulgadas (30 cm) de largo y 10 pulgadas (25 cm) de alto.
Distribuya 1/3 del relleno de espinacas uniformemente sobre cada rectángulo de masa. Enrolle cada pieza en un tronco y luego corte en rodajas de 1 pulgada. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pinte la parte superior con yema de huevo batida.
Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 25-30 minutos o hasta que los rollos estén bien dorados.
Permitir que se enfríe ligeramente antes de servir. Espero que los pruebes y disfrutes de tus deliciosos rollos rellenos de espinacas. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te salen.
Ruedas de Espinacas y Champiñones
Ingredientes
Masa de Hojaldre
- 3 tazas harina
- 200 g mantequilla , cortado en cubos pequeños
- 2 huevos
- 1 clara de huevo
- 30 g leche
- 10 g levadura fresca
- pizca de sal
Relleno
- 500 g espinacas frescas
- 4 hongos
- 1 cebolla , picado
- 2 cda aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- sal y pimienta negra recién molida
Adornar
- 1 yema de huevo , batido
Elaboración paso a paso
- Disolver la levadura fresca en la leche. En un tazón de tamaño mediano mezclar bien la mantequilla con la harina y la sal. Añadir los huevos y la leche con levadura y mezclar hasta que estén bien integrados. Amasar bien, cubrir con plástico y refrigerar durante aproximadamente 1 hora para permitir que la levadura se desarrolle.
Prepara el relleno de espinacas.
- En una cacerola, ponga agua a hervir, espere hasta que el agua esté hirviendo a borbotones, agregue espinacas frescas y cocine durante 3 minutos, luego escurra inmediatamente.
- Dejar enfriar. Cuando esté lo suficientemente frío, cortar un poco en trozos más pequeños.
- En una sartén grande de fondo plano, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega los champiñones y las espinacas y cocina hasta que cualquier líquido se haya evaporado. Agrega sal y pimienta y retira del fuego y deja enfriar.
- Precalienta el horno a 180 (350F).
Cómo dar forma a los molinetes.
- Corta la masa en 3 piezas iguales. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo. Usando un rodillo, extiende cada pieza en un rectángulo de aproximadamente 12 pulgadas (30 cm) de largo, 10 de alto.
- Cubre la masa con 1/3 del relleno de espinacas. Enrolla y corta en rodajas de 1 pulgada. Coloca las piezas de masa en una bandeja para hornear. Pincela con yema de huevo.
- Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que esté bien dorado.
Nutrition
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