Deux de mes meilleurs amis ont organisé une baby shower surprise pour moi au début de cette année. La table était remplie de délicieux amuse-bouches qu’ils avaient préparés, et parmi eux se trouvaient des Roulés aux épinards et aux champignons qui ont attiré mon attention. Depuis, j’ai eu envie de les préparer moi-même et de partager la recette avec vous.
Le seul changement que j’ai fait a été de préparer la pâte à tarte maison.
Ces appétissants roulés aux épinards et aux champignons sont parfaits en apéritif pour toute occasion. J’aime le fait qu’ils puissent être préparés un jour à l’avance et légèrement réchauffés avant de servir — ils restent tout aussi délicieux.
Comment préparer des roulés aux épinards et aux champignons
Commencez par préparer la pâte feuilletée. Pour cela, dissolvez la levure fraîche dans le lait. Dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre avec la farine et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs et le lait avec la levure dissoute, en mélangeant jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, couvrez-la de film plastique et réfrigérez pendant environ 1 heure pour laisser la levure se développer.
Pendant ce temps, préparez la farce aux épinards. Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez les épinards frais et faites cuire 3 minutes, puis égouttez immédiatement et réservez pour laisser refroidir. Une fois suffisamment refroidis, hachez les épinards en petits morceaux.
Dans une grande poêle à frire à fond plat, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les champignons et les épinards hachés et faites cuire jusqu’à ce que tout liquide se soit évaporé. Assaisonnez avec sel et poivre, puis retirez du feu et laissez le mélange refroidir.
Comment façonner les roulés
Après que la pâte a reposé, coupez-la en 3 morceaux égaux. Saupoudrez de farine votre plan de travail. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau en un rectangle d’environ 30 cm (12 pouces) de long et 25 cm (10 pouces) de haut.
Étalez 1/3 de la garniture aux épinards uniformément sur chaque rectangle de pâte. Roulez chaque morceau en boudin, puis coupez en tranches de 1 pouce. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec du jaune d’œuf battu.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés.
Laissez refroidir légèrement avant de servir. J’espère que vous les essayerez et que vous apprécierez vos délicieux petits pains farcis aux épinards. Si c’est le cas, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment ils se sont révélés pour vous.
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