Arroz con leche ocupa un lugar especial en nuestra familia: es el postre reconfortante por excelencia. Esta receta es increíblemente simple y versátil, adecuada para cualquier momento del día. Ya sea que anheles un dulce después de la cena, una opción de desayuno abundante o incluso una cena ligera, el arroz con leche encaja perfectamente.
Lo que hace que este pudín sea tan genial es su adaptabilidad a diferentes estaciones. En los días fríos, no hay nada mejor que un cuenco caliente de arroz con leche para acurrucarse. Durante el calor del verano, servirlo frío aporta un toque refrescante a la mesa.
La belleza de este pudín reside en sus deliciosos ingredientes. Tradicionalmente, se sirve con una pizca de canela y un puñado de pasas, añadiendo calidez y dulzura a cada cucharada. Sin embargo, puedes ser creativo y cubrirlo con frutas frescas o mermelada de frutas casera para un estallido de frescura y sabor.
No importa cómo lo sirvas, el arroz con leche es un favorito del público que nunca decepciona: un verdadero clásico en el repertorio de postres de nuestra familia.
Cómo hacer arroz con leche
En una cacerola de fondo grueso de tamaño mediano, calienta suavemente la leche y el agua hasta que esté justo por debajo de un hervor, luego incorpora el arroz.
Déjelo hervir a fuego lento sin tapar durante unos 20-25 minutos hasta que el arroz esté tierno, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Después de que el arroz esté cocido, añade el azúcar y el extracto de vainilla (y pasas si las estás usando), y continúa cocinando por otros 10-15 minutos hasta que el pudín espese.
Una vez que esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar durante 15 minutos. Luego, coloca el pudín en tazones para servir y espolvorea con canela.
A medida que se enfría, el pudín se solidificará más. Puedes disfrutarlo caliente o frío, como prefieras. Espero que lo pruebes. No olvides etiquetarme en tus publicaciones o historias de Instagram, para que pueda ver tus increíbles resultados.
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Ingredientes
- 3 tazas leche
- 2 tazas agua
- 3/4 taza arroz blanco de grano corto sin cocer
- 3/4 taza azúcar
- 4 cdita extracto de vainilla
- 1/3 taza pasas
- canela , para decorar – opcional
Elaboración paso a paso
- En una cacerola de tamaño mediano y fondo grueso, calienta la leche y el agua hasta justo antes de hervir a fuego lento e incorpora el arroz.
- Hierva a fuego lento sin tapar hasta que el arroz esté tierno, unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén.
- Agrega el azúcar y el extracto de vainilla (y las pasas – si se usan) y cocina durante 10-15 minutos más hasta que el arroz con leche espese.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos. Colocar el pudín en tazones para servir y espolvorear con canela. El arroz con leche se solidificará más a medida que se enfríe. Se puede servir caliente o frío.
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