Estos Albóndigas de Patata y Ciruela Seca que consisten en masa de papa rellena de ciruelas dulces y enrollados en pan rallado azucarado tostado son un postre delicioso e irresistible.
Los Potato Plum Dumplings son un plato tradicional de Europa del Este que me recuerda mucho a la infancia, ya que tanto mi abuela como mi madre solían prepararlos bastante a menudo cada otoño.
Estos ñoquis de patata y ciruela suelen hacerse con ciruelas oscuras frescas como en esta receta, pero funcionan igual de bien con las secas, de esta manera puedes hacerlos durante todo el año. Es mejor servir estos ñoquis de patata y ciruela seca aún calientes espolvoreados con canela y azúcar. ¡Disfruta!
Cómo hacer albóndigas de patata y ciruela secas
Para hacer estas deliciosas albóndigas de patata rellenas de ciruela, comienza hirviendo las patatas con su piel hasta que estén suaves. Una vez cocidas, pélalas y tritúralas bien, o rállalas si prefieres una textura más fina. Deja que las patatas trituradas se enfríen completamente.
Mientras las papas se enfrían, prepara el recubrimiento de pan rallado. En una sartén mediana, mezcla pan rallado con aceite y cocina a fuego medio-bajo hasta que el pan rallado esté dorado. Remueve constantemente para evitar que se queme. Una vez que el pan rallado esté listo, retíralo del fuego y déjalo a un lado para que se enfríe. Cuando el pan rallado esté lo suficientemente frío, añade azúcar, una pizca de sal y canela al gusto.
En un tazón grande, combina las papas trituradas enfriadas con un huevo, mantequilla y harina. Mezcla hasta que los ingredientes se unan, formando una masa suave y ligeramente pegajosa. Amasa la masa brevemente para asegurarte de que esté bien combinada.
Cómo cocinar las albóndigas de papa
Lleva a ebullición una olla grande con agua, luego reduce el fuego a un hervor suave. Toma una porción de masa de papa del tamaño de una nuez y aplánala ligeramente. Coloca una ciruela seca en el centro y envuelve cuidadosamente la masa alrededor de ella, formando una pequeña bola. Repite este proceso hasta que se utilicen toda la masa y las ciruelas.
Coloque suavemente las albóndigas en el agua hirviendo a fuego lento. Déjelas cocinar hasta que floten a la superficie, luego continúe cocinando a fuego lento durante 2 minutos adicionales para asegurarse de que estén bien cocidas. Usando una cuchara ranurada, retire las albóndigas del agua y ruédelas en la mezcla de pan rallado preparada hasta que estén bien cubiertas.
Sirve las albóndigas calientes o frías, espolvoreadas con cualquier mezcla de migas de pan restante o azúcar adicional si lo deseas. Disfruta de estas deliciosas albóndigas de papa rellenas de ciruela como un dulce regalo o un reconfortante postre.
Espero que pruebes esta receta fácil de Bolas de Masa de Papa con Ciruelas Secas y la disfrutes. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te resulta.
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Albóndigas de Patata y Ciruela
Ingredientes
- 1 kg papas amarillas
- 1 huevo
- 2 cda (30g) mantequilla
- pizca de sal
- 2 tazas (250g) harina
Relleno
- ciruelas secas
Adornar
- 1 ½ taza migas de pan
- 2 cda (30g) aceite
- 1 taza (200g) azúcar
Elaboración paso a paso
- Hierve las patatas con la piel, hasta que estén blandas. Pélalas y machácalas bien, también puedes usar un rallador. Deja enfriar completamente.
Prepare la mezcla de pan rallado tostado.
- Mientras tanto, en una sartén mediana mezcle bien el pan rallado con aceite y cocine a fuego medio-bajo hasta que esté dorado.
- Revuelva constantemente para evitar que se queme. Retire del fuego y reserve para enfriar.
- Cuando esté lo suficientemente frío, mezcle el azúcar, una pizca de sal y canela.
Cómo hacer la masa de papa y dar forma a las albóndigas.
- En un tazón grande, mezcla el puré de papas con huevo, mantequilla y harina hasta que se unan. Amasa hasta formar una masa suave y pegajosa.
- Lleva una olla grande de agua a hervir y luego reduce el fuego a un hervor lento.
- Toma un tamaño de nuez de la masa de papa y forma pequeñas bolas después de insertar una ciruela pasa en el medio de cada una.
- Pon los dumplings en el agua caliente. Deja que los dumplings hiervan hasta que suban a la superficie del agua. Déjalos hervir en la superficie 2 minutos más y estarán listos. Retira los dumplings con una cuchara perforada y rebózalos en la mezcla de pan rallado.
- Espolvorea el resto de la mezcla de pan rallado o azúcar sobre los dumplings y sirve caliente o frío.
Nutrition
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