Estos dulces de mazapán caseros bañados en chocolate son perfectos para reuniones festivas, mesas familiares o como encantadores regalos para tus invitados.
Siempre he querido hacer mi propio mazapán porque adoro su sabor, especialmente cuando se combina con chocolate negro.
Estoy emocionado de haberlo hecho finalmente en casa, y definitivamente los haré de nuevo. Aunque lleva algo de tiempo, vale la pena cada esfuerzo si eres un amante del mazapán.
Cómo hacer dulces de mazapán caseros
Para hacer estos deliciosos dulces de mazapán, comienza combinando almendras y azúcar granulada en un procesador de alimentos. Mezcla hasta que la mezcla esté bien mezclada y finamente molida. Transfiere esta mezcla a un tazón.
A continuación, bate una clara de huevo con un tenedor y viértela sobre la mezcla de almendras. Revuelve bien para incorporar. Agrega gradualmente jugo de limón, extracto de almendra y azúcar en polvo a la mezcla. Continúa mezclando hasta que logres una pasta suave y firme.
Envuelve el mazapán en plástico de cocina y refrigéralo hasta que estés listo para usarlo. Esto ayuda a que el mazapán se endurezca, facilitando su moldeado.
Cuando el mazapán esté listo, sácalo del refrigerador y crea las formas deseadas. Una vez formadas, vuelve a colocar el mazapán en el refrigerador mientras preparas el chocolate.
Derrite chocolate semidulce sobre un baño maría (olla doble), revolviendo constantemente hasta que esté suave. Retira del fuego y comienza a sumergir las formas de mazapán en el chocolate derretido. Coloca el mazapán bañado sobre papel pergamino y deja que el chocolate se endurezca.
Si deseas añadir un toque extra, derrite chocolate blanco al baño maría, retira del fuego y úsalo para decorar algunos de los dulces de mazapán.
Una vez que todo el chocolate se haya endurecido, tus dulces de mazapán están listos para servir. Guarda cualquier dulce restante en el refrigerador para mantenerlos frescos.
Espero que los pruebes y disfrutes de tus golosinas de mazapán caseras.
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Ingredientes
- 2 tazas (230g) almendras blanqueadas crudas en rodajas
- 2 cda (30g) azúcar granulada
- 1 clara de huevo
- 1 ½ taza (180g) azúcar en polvo
- 1 cdita extracto de vainilla
- 1 cdita extracto de almendra
- 1 cda zumo de limón
Chocolate para mojar
- 250 g chocolate semidulce
- 100 g chocolate blanco
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos, combina las almendras con el azúcar granulada hasta que estén bien mezclados.
- Pon la mezcla en un tazón. Bate la clara de huevo con un tenedor, vierte sobre la mezcla de almendras y revuelve bien. Agrega el jugo de limón, extracto de almendra y azúcar en polvo gradualmente. Combina bien hasta que esté suave y forme una pasta dura. Envuelve el mazapán en plástico y refrigera hasta que esté listo para usar.
- Crea las formas que te gusten del mazapán y refrigera hasta que prepares el chocolate. Derrite el chocolate semidulce al baño maría revolviendo constantemente. Para templar el chocolate, retira el chocolate derretido del fuego y añade algunos trozos de chocolate. Revuelve hasta que se derrita completamente.
- Comienza a sumergir las formas de mazapán. Colócalas sobre papel pergamino hasta que el chocolate se endurezca.
- Derrite el chocolate blanco al baño maría, retira del fuego y decora algunos de los dulces de mazapán.
- Deja que el chocolate se endurezca y estarán listos para servir. Refrigera el resto. ¡Disfruta!
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