Las trufas de chocolate son uno de mis bocados favoritos, ricos y delicados. Son postres franceses, fáciles de hacer pero muy elegantes. Me encanta servirlos junto a un café caliente por la mañana o como pequeñas recompensas a cualquier hora del día.
Cómo hacer trufas de chocolate
Estas trufas están hechas con chocolate negro, crema, un poco de mantequilla y nueces. Para hacer la ganache, necesitarás chocolate de alta calidad, crema espesa y mantequilla. Pica el chocolate en trozos pequeños y luego derrítelo al baño maría. Combínalo con la crema espesa, las nueces y la mantequilla. Enfría en el refrigerador hasta que esté lo suficientemente firme para darle forma de bolas.
Una vez que la ganache esté fría y firme, use una cucharita para galletas pequeña o una cucharadita para darle forma a la ganache en pequeñas bolas. Enrolle las trufas en cacao en polvo, nueces molidas, coco o azúcar en polvo.
Enfría de nuevo las trufas hasta que estén listas para servir. Guarda las trufas en el refrigerador hasta una semana, o en el congelador hasta un mes.
Siempre puedes hacer variaciones a tus trufas, como agregar saborizantes como extracto de vainilla, café, ron, ralladura de naranja y la lista puede continuar. También puedes añadir algunas texturas agregando nueces, nibs de cacao o frutas secas.
Estas trufas son fáciles de preparar, puedes hacerlas con antelación, lo que las hace perfectas para las fiestas y como regalos caseros para los invitados.
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Ingredientes
- 150 g chocolate negro 70%
- 1/2 taza (100g) crema espesa para batir
- 1/4 taza (50g) mantequilla
- 3 cda nueces molidas
- opciones de sabor (café o ralladura de naranja, ron)
- polvo de cacao para cubrir
Elaboración paso a paso
- Pon el chocolate en un recipiente resistente al calor y derrítelo sobre una cacerola de agua caliente. Aparta y añade la mantequilla, revolviendo hasta que esté suave y homogéneo. Añade la crema para batir, las nueces, la vainilla y el saborizante deseado y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
- Permita que se enfríe, luego póngalo en el refrigerador durante dos horas hasta que esté lo suficientemente duro para enrollar. Retire y, usando una cucharadita, forme bolas. Rápidamente enrolle en sus manos y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y refrigere durante 1 hora.
- Rebozar en cacao en polvo, nueces molidas, coco o azúcar en polvo. Disfruta
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