Estos Rollos Dulces a la Barbacoa con su tierna corteza crujiente rellena de crema de vainilla y fresas son simplemente increíbles.
No sé cuántos de ustedes saben qué es un kurtos-kalacs. Esta es una de mis recetas favoritas de la infancia.
Un kurtos-kalacs (rollo dulce) se hace de masa dulce con levadura. Se enrollan trozos de masa en una cuerda delgada y luego se envuelven alrededor de un cono truncado, y se pasan por huevo y azúcar granulada. Mientras se hornea, el azúcar se adhiere al kürtos kalács y se convierte en caramelo formando una corteza brillante y crujiente.
Tomamos esta idea de kurtos kalacs y la usamos para un día de barbacoa para crear estos rollos dulces a la barbacoa, de aspecto absolutamente delicioso.
Cómo hacer Rollos Dulces a la Barbacoa
Comienza preparando la masa. En un tazón grande, mezcla harina con azúcar. Disuelve la levadura fresca en un poco de leche tibia y agrégala a la mezcla de harina. Añade los huevos, el resto de la leche, crema agria, ralladura de limón y aceite, y mezcla todo hasta que esté combinado. Amasa la mezcla hasta que la masa esté suave. Cubre el tazón y deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente para que suba hasta casi duplicar su tamaño.
Después de que la masa haya subido, golpéala, amásala brevemente y divídela en 23-25 piezas iguales. Enrolla cada pieza de masa en una cuerda delgada, de unos 30 cm (12 pulgadas) de largo. Usa aceite si la masa está pegajosa.
Engrasa la parte inferior de un palo de barbacoa y envuelve cada cuerda de masa alrededor de él. Bate un huevo y pincela cada rollo con el huevo batido. Espolvorea azúcar y canela si lo deseas, por toda la superficie de cada rollo.
Asa los rollos lentamente sobre el fuego hasta que se doren. Una vez listos, déjalos enfriar por un minuto, luego retira los rollos lentamente de los palos.
Sírvelos con relleno de crema de vainilla, fresas frescas encima y un toque de cobertura de fresa. Disfruta de este delicioso manjar caliente.
¡Espero que los pruebes y disfrutes de tus deliciosos rollos dulces! Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram.
Para más dulces, consulta nuestra colección completa de Recetas de Pastelería.
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Rollos Dulces a la Barbacoa - Kürtőskalács
Ingredientes
- 9 ⅔ tazas (1.2 kg) harina de uso general
- 4 huevos
- ralladura de un limón
- 4 cda (60g) crema agria
- 1/2 taza (120g) azúcar
- 4 ½ cdita levadura seca activa o (50g) levadura fresca
- 10 cda (140g) aceite
- 2 tazas (500ml) leche tibia
Adorno
- azúcar
- 1 huevo
- canela (opcional)
Elaboración paso a paso
Prepara la masa.
- En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar. Disuelve la levadura fresca en un poco de leche tibia y añade a la mezcla de harina. Agrega los huevos y el resto de la leche, la crema agria, la ralladura de limón y el aceite y mezcla todo junto. Amasa hasta que quede suave.
- Cúbrelo y déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente, para que la masa suba hasta casi duplicar su tamaño.
Da forma a los panecillos.
- Golpea la masa, amasa y divide en 23-25 piezas iguales. Enrolla cada pieza de masa en una cuerda delgada, de aproximadamente 30 cm (12 pulgadas) de largo. Puedes usar aceite si la masa está pegajosa.
- Engrasa la parte inferior de un palo de barbacoa y envuelve una cuerda de masa alrededor de él. Bate el huevo y pincela cada rollo. Espolvorea azúcar (y canela si la usas) por toda la superficie del rollo y ásalo lentamente sobre el fuego hasta que esté dorado.
- Cuando esté listo, déjalo enfriar por un minuto, luego retíralo lentamente del palo y sirve con relleno de crema de vainilla, fresas frescas encima y espolvorea con cobertura de fresa.
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