No sé tú, pero cuando disfruto de una porción de pizza, prefiero que mantenga su forma sin doblarse bajo el peso de ingredientes excesivos. Cada pizza que he probado en las ciudades de Italia donde he viajado ha estado perfectamente equilibrada, con la cantidad justa de ingredientes y una corteza resistente. Esta receta de Pizza de Champiñones presenta una corteza delgada y crujiente, una generosa porción de champiñones y una mezcla de especias que la transforman en una deliciosa pizza italiana.
Para una experiencia aún mejor, recomiendo preparar tu propia salsa de tomate. La salsa de pizza casera supera con creces cualquier versión comprada en la tienda.
Dale una oportunidad a esta receta de pizza de champiñones, seguro que deleitará tus papilas gustativas.
Cómo hacer esta pizza de champiñones
Comienza por preparar la masa de pizza. En un tazón grande, mezcla harina con sal y azúcar. Disuelve la levadura fresca en agua tibia y agrégala a la mezcla de harina junto con aceite. Mezcla todo hasta que se combine, luego amasa la masa con tus manos o con una batidora hasta que se vuelva suave. Cubre el tazón con un paño de cocina limpio y deja que la masa suba durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente, hasta que duplique su tamaño.
Como hacer la salsa de tomate
Mientras la masa está subiendo, prepara la salsa de tomate. En una cacerola mediana, calienta aceite a fuego medio-bajo. Añade ajo y cocina por unos segundos, luego incorpora pimentón y tomates triturados. Añade azúcar, albahaca, orégano, hoja de laurel, sal, y pimienta. Lleva la salsa a hervir a fuego lento, luego baja el fuego, cubre la cacerola, y cocina durante unos 10 minutos o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada para esparcir en tu pizza. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de usar.
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Golpea la masa que ha subido y amásala brevemente. Divide la masa en 2 piezas y da forma a cada pieza en una bola. Extiende cada bola en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas (30 cm) de diámetro. Coloca la masa extendida en una bandeja para pizza engrasada y usa un tenedor para hacer agujeros en la masa y prevenir burbujas de aire.
Extiende la salsa de tomate uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes. Espolvorea orégano y albahaca sobre la salsa. Distribuye los champiñones, aceitunas y granos de maíz sobre la pizza, luego espolvorea queso mozzarella rallado por encima.
Coloca la pizza en el horno precalentado, cambiando al calor que viene de abajo si es posible, y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y los bordes de la corteza estén dorados.
Remove del horno, déjalo enfriar durante unos minutos, luego corta y sirve tu deliciosa pizza casera caliente. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te queda.
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Ingredientes
Corteza
- 3 tazas (375g) harina de pan
- 25 g levadura fresca
- 1 taza (240ml) agua tibia
- 1 cdita azúcar
- 1 cdita sal
- 1/3 taza (70g) aceite
Relleno de pizza
- 2 champiñones medianos , en rodajas
- 6 aceitunas negras , sin semillas y en rodajas
- 1/4 taza granos de maíz
- 1 taza (100g) Queso mozzarella , rallado
Salsa de Tomate (Ketchup Casero)
- 3,4 tomates frescos , pelados (o lata de 400 g de tomates italianos pelados- pomodori pelati)
- 1 cda aceite de oliva
- 1 dientes de ajo , pelado y triturado
- 1 cdita azúcar
- 1 hoja de laurel
- 1 cda orégano seco
- 1 cdita albahaca seca
- 1/2 cdita pimentón
- sal marina y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
Prepara la masa.
- En un bol grande, mezcla la harina con sal y azúcar. Disuelve la levadura fresca en agua tibia y agrégala a la mezcla de harina. Añade aceite y mezcla todo. Usando tus manos, amasa hasta que quede suave. Cúbrelo y déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente, para que la masa suba hasta duplicar su tamaño.
Prepara la salsa de tomate.
- En una cacerola mediana calienta el aceite a fuego medio-bajo. Añade el ajo, cocina unos segundos y luego agrega el pimentón y los tomates triturados. Añade azúcar, albahaca, orégano, hoja de laurel, sal y pimienta. Lleva a fuego lento, baja el fuego y tapa. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que tenga la consistencia adecuada para untar en tu pizza. Cuando esté listo, retira del fuego y deja enfriar un poco antes de usarlo en tu pizza.
- Precalienta el horno a 400°F (200°C). Golpea la masa, amasa, divide en 2 piezas. Forma cada pieza en una bola, luego extiende en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas (30 cm) de diámetro. Colócala en un molde para pizza engrasado y haz algunos agujeros en la masa con un tenedor.
- Extiende la salsa de tomate sobre la masa y espolvorea con orégano y albahaca. Esparce los champiñones, aceitunas y granos de maíz sobre la masa y espolvorea mozzarella por encima.
- Colocar en el horno precalentado, cambiar para que el calor venga de abajo y hornear durante 15-20 minutos, hasta que el queso se haya derretido y los bordes de la corteza estén dorados.
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