Esta Sopa Crema de Lentejas es un plato abundante y satisfactorio que es perfecto para los días fríos. Hecha con lentejas rojas, que son altas en proteínas y fibra, esta sopa no solo es deliciosa sino también nutritiva.
Comencé a comer lentejas hace solo unos años y me encanta su sabor y sobre todo sus beneficios. Desde entonces, he intentado incluir lentejas en nuestro menú tan a menudo como sea posible. Amarillas, rojas, verdes… todas son geniales. Para esta crema de sopa de lentejas, las rojas son la mejor opción, ya que tienden a hervir más fácil y rápido y se vuelven más cremosas.
Esta receta fácil de Crema de Lentejas es un plato reconfortante tanto para el almuerzo como para la cena. Es cremosa y llena de sabor, lo mejor es servirla caliente, con un poco de tostada de queso, crema, hojuelas de chile y algunas rodajas de limón al lado.
Cómo hacer Crema de Lentejas Rojas.
Esta sopa es fácil de hacer y puede estar en la mesa en menos de una hora. También es muy versátil y se puede personalizar a tu gusto añadiendo diferentes verduras o especias. Primero, cocina cebolla, ajo, zanahoria, apio, perejil y pimiento rojo y saltea durante unos 5 minutos. Añade pimentón, comino, tomate y lentejas enjuagadas y escurridas y mezcla bien.
Añade la sopa de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego, añade albahaca fresca, menta fresca, chile y hoja de laurel, cubre y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén muy tiernas al morder. Haz puré la sopa con una batidora de mano o un procesador de alimentos hasta que esté suave y cuélala a través de un colador. Añade más sal y pimienta y disfruta con tostadas de queso.
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Sopa de Crema de Lentejas
Ingredientes
- 1 taza (200g) lentejas rojas
- 2 cda (28g) aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (aproximadamente 150g), picado
- 1 zanahoria de tamaño mediano (90g), cortado en cubos
- 1 pimiento rojo (120g), cortado en cubos
- 3 clavos ajo picado
- 1 raíz de perejil (90g) en cubos,
- 1/2 taza (100g) raíz de apio, pelado y cortado en cubos
- 4-5 tazas (1 – 1.25l) caldo de verduras casero
- 1/2 cdita (1g) comino
- 1/2 cdita (2g) pimentón
- 1 tomate grande (200g) pelado y picado
- 1 pimiento rojo o verde
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza albahaca fresca, picado
- menta fresca o seca, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- sal marina
- limón para servir
Tostadas de Queso
- 1 baguette
- 1 taza (100g) queso cheddar, rallado
- Polvo de ajo
- pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Cocina la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio, el perejil, el pimiento rojo y saltea durante unos 5 minutos. Añade pimentón, comino, tomate y lentejas y revuelve.
- Agrega la sopa de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego, agrega albahaca y menta frescas, chile y hoja de laurel, cubre y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén muy tiernas al morder.
Mientras tanto, prepara las tostadas de queso.
- Corta la baguette en rebanadas y coloca las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía o pulveriza cada rebanada con aceite de oliva. Esparce queso rallado por encima. Sazona con ajo en polvo y pimienta negra recién molida. Hornea a 400F (200C) en el horno durante 5-7 minutos o hasta que el queso se derrita. Mientras tanto, prepara las tostadas de queso
- Hacer puré la sopa con una batidora de mano o procesador de alimentos hasta que esté suave y colarla a través de un colador. Añadir sal y pimienta.
- Vierte la sopa caliente en tazones calentados y adorna con menta seca, semillas de comino, rodajas de chile rojo y crema o yogur. Sirve con gajos de limón y pan tostado o picatostes.
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Nutrition
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