Si alguna vez te has preguntado cómo una tarta de queso podría ser rica, cremosa y un poco atrevida, permíteme presentarte esta Tarta de queso vasca quemada en molde de pan. Este no es tu postre de todos los días. Es el tipo de tarta de queso que hace que la gente se detenga, dé un segundo bocado y sonría. Su parte superior caramelizada tiene ese característico sabor a quemado que contrasta maravillosamente con el interior suntuoso y aterciopelado. Me encanta cómo ingredientes sencillos, queso crema, huevos, azúcar y un toque de nata, se unen para crear algo tan decadente y a la vez sin esfuerzo.
Hornearlo en forma de pan de molde aporta una sensación acogedora y cercana. Las rebanadas son perfectas para el desayuno, las pausas para el café o un capricho nocturno, y es fácil de servir a amigos y familiares sin complicaciones.
Es un postre que se siente especial y a la vez casero, y sinceramente, es difícil no emocionarse un poco cuando está en la mesa. Perfecto para cualquier ocasión, o incluso simplemente porque te lo mereces. Y sí, también brilla en Pascua, aportando ese pequeño toque de indulgencia a tus celebraciones festivas. On bocado, y es amor al primer sabor.
Cómo hacer cheesecake vasca quemada en molde para pan
Comienza precalentando el horno a 400°F (200°C) y engrasando un molde para pan de 9×5 pulgadas (23 × 13 cm) con mantequilla. Forra el molde con una hoja de papel pergamino, dejando aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de sobrante en los lados para ayudar a sacar el cheesecake más tarde.
En un bol grande, mezcla el queso crema, el azúcar y la sal hasta que la mezcla quede completamente suave y bien integrada. Añade los huevos uno a la vez, mezclando a velocidad media e incorporando cada huevo por completo antes de añadir el siguiente.
Incorpora el extracto de vainilla, luego vierte la crema y mezcla hasta que todo esté completamente integrado y suave.
Reduce la velocidad de la batidora a baja (o cambie a un batidor de varillas) y añada suavemente la harina, mezclando solo hasta que se integre.
Vierte la masa en el molde para pan preparado. Hornea durante 40–50 minutos, hasta que la superficie esté de un dorado intenso mientras que el centro permanezca ligeramente tembloroso. Si la parte superior empieza a dorarse demasiado rápido, cubre el molde sin apretar con papel de aluminio durante la última parte del horneado.
Deja que la tarta de queso se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de servir. A medida que se enfría, el centro se hundirá ligeramente, esto es perfectamente normal.
Para obtener la mejor textura y sabor, sirve la tarta de queso a temperatura ambiente. Guarda las sobras en el refrigerador y llévalas de nuevo a temperatura ambiente antes de volver a servir.
Espero que pruebes este increíble Basque Burnt Cheesecake en molde para pan. Si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te queda. ¡Disfruta!
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Ingredientes
- 2 ⅓ tazas (560 g) queso crema
- 2/3 taza (135 g) azúcar
- 4 huevos
- 1 ¼ taza (300 g) crema para batir
- 1 cdita (5 g) sal
- 1 cdita 5 g) extracto de vainilla
- 25 g harina
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400°F (200°C). Engrasa un molde para pan de 9×5 pulgadas (23 x 13 cm) con mantequilla. Forra el molde con una hoja de papel pergamino, asegurándote de que sobresalga unos 2 pulgadas (5 cm) por encima de los bordes del molde.
- En un bol grande, mezcla el queso crema, el azúcar y la sal hasta que estén bien integrados y suaves.
- Con la batidora a velocidad media, añade los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
- Añade el extracto de vainilla.
- Vierte la nata y mezcla hasta que se incorpore.
- Con la batidora a velocidad baja (o usando un batidor de varillas), incorpora suavemente la harina.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea durante 40–50 minutos, hasta que la parte superior esté de un dorado intenso, pero el centro aún esté ligeramente tembloroso. Si la parte superior se dora demasiado rápido durante el horneado, cúbrela ligeramente con papel de aluminio.
- Deja que la tarta de queso se enfríe a temperatura ambiente antes de servir. A medida que se enfría, la tarta de queso se hundirá ligeramente en el centro; esto es normal.
- Se sirve mejor a temperatura ambiente. Refrigera las sobras y llévalas de nuevo a temperatura ambiente antes de servir.
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