Eso es algo adictivo acerca de estos hojaldrados bizcochos de suero de leche. La primera vez que los vi supe que tenía que probarlos tan pronto como tuviera la oportunidad.
Receta muy simple, un poco de doblar y enrollar la masa y obtienes las capas más deseadas que puedes conseguir en una galleta. Las capas en mis galletas aparentemente no son tan visibles tal vez porque no noté la dirección que dice no girar el cortador en la masa, lo cual estoy seguro que hice 😛 (mi error), pero las galletas son tan deliciosas, suaves y hojaldradas, pueden hacer un desayuno perfecto o un refrigerio perfecto para una reunión de amigos/familia. Puedes servirlas tal como están, o usarlas para crear un sándwich o simplemente con mermelada y leche.
La verdad de que tienen miel y suero de leche, no una cantidad increíble de mantequilla, los hace bastante saludables. Si los pruebas con harina integral es aún mejor. Asegúrate de no agregar más harina de la necesaria, de lo contrario no serán tan esponjosos. En cualquier caso, esta es definitivamente una receta que vale la pena probar ya que es mucho, mucho mejor que los scones ingleses tradicionales.
Espero que pruebes estos hojaldrados bizcochos de suero de leche y los disfrutes.
Bizcochos de Suero de Leche Hojaldradas
Ingredientes
- 2 tazas (250g) harina
- 2 ½ cdita polvo de hornear
- 1/2 cdita sal
- 5 cda (70g) mantequilla sin sal fría , cortado en cubos pequeños
- 3/4 taza suero de leche frío
- 3 cda miel
Opcional
- 1 yema de huevo
- Semillas de sésamo y linaza
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400 F (200 C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón mediano-grande, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade los cubos de mantequilla y, usando un cortador de masa o un tenedor, corta la mantequilla hasta que los trozos no sean más grandes que guisantes. Refrigera el tazón para enfriar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, bate juntos el suero de leche y la miel. Agrega sobre la mezcla de mantequilla/harina y revuelve hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. Amasa suavemente unas 3-4 veces para unirlo.
- Espolvorea ligeramente con harina la superficie de trabajo y extiende la masa en un rectángulo de 9×5 pulgadas y aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Dobla la masa en tercios como una carta comercial, usando los lados largos del rectángulo. Repite este paso, extiende la masa en un rectángulo de 9×5 pulgadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, y nuevamente dóblala en tercios como una carta.
- Finalmente, extiende la masa hasta un grosor de 3/4 de pulgada. Usando un cortador redondo de 2 pulgadas, corta las galletas de la masa (no gires el cortador, usa un movimiento recto hacia arriba y hacia abajo).
- Transfiera a la bandeja de horno preparada, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio entre ellos. Bata la yema de huevo y pincele las galletas. Espolvoree semillas de sésamo y lino en la parte superior de cada una.
- Hornee durante aproximadamente 11-12 minutos, o hasta que las galletas hayan subido y estén doradas en la parte superior.
- Transfiere las galletas a una rejilla para enfriar durante unos minutos y sírvelas calientes.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
