Junto con los acompañamientos que necesitas en tu mesa de Acción de Gracias están las papas machacadas, la máxima comida reconfortante. Sin embargo, si estás buscando diversificar este clásico acompañamiento, esta receta de Cazuela de Puré de Papa es para ti.
La receta combina puré de papas con hinojo, una adición maravillosa, que aporta un sutil sabor a regaliz y anís al guiso, tan adecuado para un banquete de otoño. El queso gruyere y el tocino junto con una cobertura de pretzels triturados completan este increíble plato.
Si tienes poco tiempo, siempre puedes preparar las papas con anticipación y guardarlas en el refrigerador. Reserva cubrirlas con las migas de pretzel justo antes de que estés listo para hornearlas y aumenta el tiempo de horneado en 10-15 minutos adicionales.
Cómo hacer cazuela de puré de papas
Comienza cocinando hinojo en rodajas en una sartén con mantequilla, sal y pimienta hasta que esté suave y aromático. Esto añade un encantador sabor a anís al plato que combina perfectamente con los otros ingredientes.
Mientras el hinojo se cocina, puedes comenzar con la cobertura de tocino. Simplemente coloca algunas tiras de tocino en una bandeja para hornear. Hornéalas en el horno hasta que estén crujientes y doradas. Transfiérelas a toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Desmenúzalas en trozos pequeños y resérvalas para más tarde.
A continuación, hierva algunas papas en agua generosamente salada hasta que estén perfectamente tiernas. Escúrralas y devuélvalas a la olla para eliminar cualquier exceso de humedad. Haga puré las papas con mantequilla, crema agria, mitad y mitad, sal, pimienta y una generosa cantidad de queso gruyere. Esto creará una base rica y cremosa para la cazuela que seguramente satisfará su paladar.
Una vez que el puré de papas esté listo, es hora de armar la cazuela. Transfiere la mezcla a una fuente para hornear engrasada con mantequilla y cúbrela con el tocino desmenuzado, el queso gruyere restante y una mezcla de pretzels triturados, mantequilla derretida y mostaza de Dijon.
Las migas de pretzel añaden un crujido maravilloso y un sabor salado al plato, mientras que la mostaza añade un toque de acidez.
Hornee la cazuela en el horno hasta que el queso se derrita y las migas estén doradas, durante unos 20 minutos. Resulta en un plato delicioso y satisfactorio que es perfecto para servir como plato principal o como guarnición.
Siéntete libre de adaptar la receta según tu gusto. Puedes sustituir o eliminar algunos de los ingredientes listados aquí, las posibilidades son infinitas. No planees tener sobras, ¡este Cazuela de Puré de Papa es tan delicioso que todos volverán por más! Si lo pruebas, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Estas sabrosas Puré de Papas Básico son tan reconfortantes, cremosas y mantecosas que no deberían faltar en ninguna mesa de fiesta. Son muy fáciles de preparar y siempre complacen a todos.
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Ingredientes
Para Puré de Papas
- 1,4 kg patatas
- 1 bulbo de hinojo , cortado por la mitad
- 2 cda (30g) mantequilla sin sal , para cocinar hinojo
- 1/2 taza (100g) queso gruyere , rallado
- 1/4 taza (56g) mantequilla sin sal
- 1/2 taza (120g) crema agria , a temperatura ambiente
- 1/2 taza (120ml) mitad y mitad , temperatura ambiente
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Cobertura
- 4 or 5 tiras de tocino , cocido y desmenuzado
- 1/2 taza (50g) queso gruyere , rallado
Cobertura de Pretzel
- 1 ½ tazas (100g) pretzels , triturado
- 1 cda (15g) Mostaza de Dijon
- 2 cda (30g) mantequilla sin sal , derretida
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande a fuego medio-bajo, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Agrega el hinojo en rodajas, espolvorea con sal y pimienta y revuelve para cubrir. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina hasta que el hinojo esté suave pero no dorado, revolviendo a menudo, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Para cocinar el tocino para la cobertura, precalienta el horno a 400F (200C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca las tiras de tocino sobre ella. Hornea hasta que el tocino esté crujiente, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Transfiere el tocino a toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Desmenúzalo en trozos pequeños y reserva para uso posterior.
- Precalienta el horno a 350 F(180 C).
- Lleve las papas a ebullición en una olla grande con agua que ha sido generosamente salada. Cocine hasta que las papas estén perfectamente tiernas. Escurra las papas y devuélvalas a la olla caliente a fuego lento y agítelas durante un par de minutos para eliminar el exceso de humedad.
- Usando un machacador de papas, machaca las papas con ¼ taza de mantequilla, añade crema agria y mitad y mitad. Sazona con sal y pimienta. Incorpora el hinojo reservado y 1 taza de queso gruyere. No mezcles en exceso. Transfiere las papas a una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos (2 litros) con mantequilla.
- Para hacer la cobertura de migas de pretzel, añade pretzel a una bolsa ziplock y usando un rodillo, pásalo sobre la bolsa, de un lado a otro para triturarlos en migas gruesas. Transfiere a un tazón, y mezcla con mantequilla derretida y mostaza de Dijon.
- Para completar la cazuela, cubra el puré de papas con tocino desmenuzado, la ½ taza restante de queso y cubra con la mezcla de migas de pretzel.
- Hornea en el horno durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el queso se derrita y las migas estén doradas.
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