Todos los que me siguen saben que realmente me encantan las recetas de pan, y me encanta ser desafiado probando nuevas recetas de pan. Colaboramos con Aceitunas de España para crear uno de los panes más increíbles de todos. Un sabroso pan de aceitunas hecho con aceitunas de buena calidad, hierbas frescas, ajo y un toque de chile.
He hecho esta receta varias veces hasta ahora y todos quedaron simplemente encantados con el resultado. Una corteza crujiente perfecta mientras que el interior es suave, aromático y ligeramente masticable. Este pan será un éxito dondequiera que lo sirvas y es perfecto para aperitivos, sándwiches y como acompañamiento.
El uso de Aceitunas de España no solo agrega un atractivo instantáneo y color a este pan, sino que aporta un sabor increíble. Con sus notas dulces, saladas, amargas y ácidas, complementan muy bien el pan y es una excelente manera de introducir aceitunas en tu dieta.
Las aceitunas son un alimento naturalmente libre de azúcar, que contiene el tipo “bueno” de grasa, que puede mejorar los niveles de colesterol y reducir el riesgo de ataques al corazón y accidentes cerebrovasculares.
Recomiendo encarecidamente que pruebes esta receta fácil de pan de aceitunas, estoy seguro de que estarás tan encantado como nosotros.
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Ingredientes
- 2/3 taza (92g) aceitunas verdes , sin hueso – escurridas y picadas
- 2/3 taza aceitunas negras , sin hueso – escurridas y picadas
- 4 tazas (500g) harina de pan
- 1 cdita (5g) sal
- 1/2 cdita (2g) polvo de ajo
- 1 cdita (1g) romero
- 1 ½ cdita (3g) hojuelas de chile
- Hojas frescas de tomillo
- 25g levadura fresca (o 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa)
- 1 ½ taza (360ml) agua
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, mezcle la harina con sal, ajo en polvo, romero, hojuelas de chile y hojas de tomillo fresco.
- Diluye la levadura fresca en ½ taza (120ml) de agua y agrégala a la mezcla de harina. Añade el resto de 1 taza (240ml) de agua y comienza a amasar la masa hasta que se despegue de los lados del tazón.
- Agrega las aceitunas y amasa un poco más hasta que se incorporen. Engrasa con aceite de oliva un bol limpio, transfiere la masa y cubre con papel plástico. Déjala reposar durante 2.5 horas a temperatura ambiente hasta que triplique su tamaño.
- Sobre una superficie enharinada, aplana la masa en forma ovalada y comienza a enrollar un borde hacia adentro. Enrolla y voltea hacia abajo y dale forma de bola. Espolvorea harina y harina de maíz sobre un paño limpio, agrega la masa y cubre. Deja que suba durante otros 30-45 minutos.
- Mientras tanto, enciende el horno a 470F (240C) y coloca una sartén redonda de hierro fundido de 9 pulgadas (23cm) dentro sin la tapa. Déjala en el horno durante unos 30-45 minutos hasta que la masa suba en la toalla.
- Retira la sartén de hierro fundido del horno, coloca la masa en la sartén y pon la tapa. Hornea durante 25-30 minutos a 470F (240C) con la tapa puesta para crear vapor.
- Retira la tapa y hornea durante otros 20 minutos a 440F (230C) para que el pan obtenga una corteza dorada y crujiente.
- Déjalo enfriar completamente antes de cortar el pan.
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