Este Pastel de Mousse de Chocolate y Arándanos Rojos es uno de los mejores pasteles de arándanos que puedes hacer. Comienza con una base de brownie de chocolate húmedo y fudgy, cubierta con una fina capa de salsa de arándanos brillante para un encantador contraste ácido. Una mousse de arándanos ligera y cremosa une todo. Terminada con decoraciones de chocolate y grosellas rojas cubiertas de azúcar, es un postre elegante y festivo que es sorprendentemente fácil de hacer y disfrutar.
No es demasiado dulce, es ligero y cremoso, con esa textura que se derrite en la boca que hace difícil detenerse en una sola porción. La textura, con su mezcla de brownie denso, mousse suave y arándanos jugosos, hace que cada bocado se sienta especial. Si te encanta el chocolate pero anhelas algo con un giro, este pastel es la manera perfecta de disfrutar ambos.
Cómo hacer pastel de mousse de chocolate y arándanos rojos
Comienza preparando la base de brownie de cacao. Precalienta tu horno a 320°F (160°C). Engrasa y forra un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino para asegurar un fácil desmolde más tarde.
En un tazón mediano, bate el huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados y ligeramente pálidos. Añade el aceite y el extracto de vainilla, batiendo hasta que esté suave y brillante.
Cierne la harina, la sal y el cacao en polvo, luego bate suavemente de nuevo hasta que la masa esté completamente incorporada y no queden vetas secas.
Vierte la masa de brownie en el molde preparado, extendiéndola uniformemente con una espátula. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo unas pocas migas húmedas adheridas.
Deja que el brownie se enfríe completamente en el molde mientras preparas las siguientes capas.
Como hacer la salsa de arándanos rojos
En una cacerola pequeña, combine los arándanos, el azúcar y el jugo de limón. Coloque a fuego medio, lleve a ebullición suave y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas revienten y la mezcla espese ligeramente.
Retira del fuego y pasa la mezcla por un colador fino para eliminar cualquier semilla o piel. Reserva el puré de arándanos suave.
Mientras tanto, disuelve la gelatina en un tazón pequeño de agua fría y déjala hincharse durante 5-10 minutos. Una vez lista, remueve la gelatina hinchada en la salsa de arándanos tibia hasta que se disuelva completamente. Deja que esta mezcla de arándanos se enfríe a temperatura ambiente antes de continuar.
Reserva 4 cucharadas de salsa de arándanos y extiéndelas sobre el brownie. Coloca un aro de pastel alrededor de la base del brownie enfriado y forra el interior con una hoja de acetato para obtener bordes limpios.
Cómo hacer la mousse de arándanos rojos
En un tazón frío, bate la crema de leche hasta que se formen picos suaves, debe estar aireada pero no rígida. Incorpora gradualmente la mezcla de arándanos enfriada, mezclando suavemente hasta que la mousse esté suave y de color uniforme.
Vierte la mousse de arándanos sobre el brownie, alisando la parte superior con una espátula para crear una superficie uniforme.
Refrigerar durante al menos 4–6 horas, o preferiblemente durante la noche, hasta que la mousse esté completamente cuajada y firme al tacto.
Finalmente, decora el pastel. Adorna con decoraciones de chocolate, arándanos cubiertos de azúcar o grosellas rojas frescas para un acabado festivo y elegante.
Corta con cuidado y sirve. Espero que pruebes este increíble Pastel de Mousse de Chocolate y Arándanos. Si lo haces, no olvides etiquetarme en tus publicaciones o historias de Instagram. Me encanta ver cómo te queda.
Otros postres de arándanos rojos que te pueden gustar probar
Este Pastel de Capas de Chocolate Blanco, Arándano y Naranja es un pastel de capas festivo con una salsa de arándanos con aroma a naranja, un cremoso glaseado de chocolate blanco y un suave bizcocho de vainilla perfecto para un postre navideño.
Si te encantan los postres de arándano, también debes probar esta increíble Tarta de Arándanos y Chocolate Blanco. Es una tarta mantecosa rellena de un sedoso ganache de chocolate blanco y una brillante salsa de arándanos, elegante, festiva y fácil de amar.
Un rico y húmedo pastel de chocolate se encuentra con arándanos agrios en este sencillo y popular Pastel de Chocolate y Arándanos Fácil que es perfecto para las fiestas.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
Fudge de Arándanos y Pistacho sin Leche Condensada Azucarada
Rollo de Merengue con Arándanos y Chocolate Blanco
Tarta de Mousse de Chocolate y Caramelo
Tarta de Mousse de Chocolate Blanco y Frambuesa
Pastel de Mousse de Chocolate y Champán
Tarta de Mousse de Chocolate y Frambuesa
Tarta de Mousse Selva Negra
Tarta de Mousse Ferrero Rocher
Pastel de Mousse de Chocolate y Arándanos Rojos Fácil
Ingredientes
Brownie de Cacao
- 2 Huevos
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1/2 taza (110g) aceite vegetal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 taza (60g) cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza (60g) harina para todo uso
- 1/2 cdita (2g) sal
Para la salsa de arándanos
- 450 g arándanos rojos , fresco o congelado
- 2/3 taza (135g) azúcar
- 1 cda (15ml) jugo de limón
Para Mousse de Arándano
- 2 ¼ cdita (7g) polvo de gelatina
- 3 cda (45g) agua fría , para disolver gelatina
- 1 ½ taza (360g) crema para batir , 35% de grasa, refrigerado
- salsa de arándanos
Para Decoración
- arándanos cubiertos de azúcar o grosellas rojas
- decoraciones de chocolate
Elaboración paso a paso
Prepara el brownie de cacao.
- Precalienta el horno a 320°F (160°C). Engrasa y forra un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino.
- En un bol, bate los huevos con azúcar y extracto de vainilla, hasta que estén bien combinados.
- Agrega aceite y bate para incorporar.
- Tamiza la harina, la sal y el cacao en polvo.
- Batir para incorporar completamente.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Extienda la masa uniformemente.
- Hornea durante 20-25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas adheridas.
- Dejar enfriar completamente.
Prepara la salsa de arándanos.
- Necesita tiempo para enfriarse antes de preparar la mousse de arándanos. Coloca los arándanos, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña y ponla a fuego medio.
- Llevar a ebullición.
- Cocine durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente.
- Retirar del fuego y colar para obtener una salsa suave.
- Deje a un lado mientras prepara la gelatina.
- Disolver la gelatina en agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos.
- Añade la gelatina hidratada sobre la salsa de arándanos caliente y revuelve para disolver. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
- Reserve aproximadamente 4 cucharadas (60g) de salsa de arándanos.
- Coloca un aro para pastel alrededor de la base de brownie enfriada y forra el interior con una hoja de acetato para obtener bordes limpios.
- Extiende las 4 cucharadas reservadas de salsa de arándanos sobre el brownie.
Prepara la mousse de arándano.
- Bate la crema para batir fría hasta que se formen picos suaves.
- Agrega la mezcla de arándanos restante.
- Mezclar hasta que esté bien combinado.
- Vierte la mousse sobre el brownie.
- Alise la parte superior con una espátula.
- Refrigerar durante al menos 4-6 horas o toda la noche.
- Decora con decoraciones de chocolate y arándanos azucarados o grosellas rojas.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
