El Pastel de Mousse de Mango y Frambuesa es un postre perfecto que combina el delicioso sabor tropical del mango y la dulzura ácida de las frambuesas. Este postre es ligero y elegante, lo que lo convierte en una elección ideal para el verano. El contraste de texturas desde la mousse cremosa hasta el pastel de pistacho y el crujiente de pistacho añade una nueva dimensión a este delicioso postre.
Un pastel de mousse más saludable
Esta es una receta más saludable que la mayoría de los postres porque requiere menos azúcar debido a la gran cantidad de frutas utilizadas. Así que, puedes disfrutar de este dulce sin sentirte demasiado culpable. Te animamos a probar este Pastel de Mousse de Mango y Frambuesa y saborear la delicia que ofrece.
Cómo preparar el Pastel de Mousse de Mango y Frambuesa
Para hacer este delicioso postre afrutado, primero prepara el bizcocho de pistacho y la salsa de frambuesa. Luego, haz la capa de crujiente de pistacho con chocolate blanco derritiendo chocolate y crema juntos y añadiendo pistachos picados. Extiéndelo sobre el pastel de pistacho y refrigera.
Prepare la mousse de frambuesa batiendo la crema y mezcle con la salsa de frambuesa y la mezcla de gelatina, y vierta sobre la capa de chocolate blanco. Refrigere durante 30 minutos.
Comience a preparar la mousse de mango, mezclando mango con azúcar. Disuelva la gelatina y mézclela con el puré de mango. Incorpore la crema batida en la mezcla de mango y vierta sobre la capa de mousse de frambuesa. Refrigere durante al menos 4-6 horas para que cuaje. Finalmente, prepare la gelatina de frambuesa, viértala por encima y refrigere durante otras 2-3 horas antes de servir.
Sirve frío y disfruta del sabor refrescante de este Pastel de Mousse de Mango y Frambuesa. Es perfecto para cualquier ocasión, especialmente durante el verano cuando las frutas frescas son abundantes.
Cómo convertir este Pastel de Mousse de Mango y Frambuesa en un Postre Sin Hornear
Para aquellos que prefieren un postre sin hornear, esta receta se puede adaptar fácilmente a sus necesidades. Con la excepción de la base de pastel de pistacho, no hay necesidad de hornear nada más. En su lugar, se puede usar una base de galleta para lograr el mismo resultado. Además, si sustituyes la pequeña cantidad de harina utilizada en el pastel por una alternativa sin gluten, este postre se puede transformar en un dulce sin gluten.
La Tarta Mousse de Mango y Frambuesa es un postre delicioso y refrescante. Con sus capas de pastel de pistacho húmedo, crujiente de chocolate blanco y pistacho, mousse de frambuesa afrutada y mousse de mango ácido, esta tarta seguramente impresionará a tus invitados. Aunque puede llevar algo de tiempo y esfuerzo prepararla, el resultado final definitivamente vale la pena. Así que, ¿por qué no probar esta receta y disfrutar de un postre decadente y delicioso que dejará a todos queriendo más? Si lo haces, no olvides compartir las recetas conmigo en Instagram. Me encanta ver cómo te queda.
Otras recetas de mousse de frambuesa que te pueden gustar
Si disfrutas de este tipo de postres afrutados, también puedes intentar hacer estos Domos de Mousse de Chocolate y Frambuesa. Estos elegantes postres individuales son perfectos para una ocasión especial o una cena romántica para dos.
Esta Tarta de Mousse de Chocolate Blanco y Frambuesa combina los sabores de cremoso chocolate blanco y frambuesa ácida. El pastel consta de dos capas de bizcochos de frambuesa húmedos, crujiente de almendra con chocolate blanco, seguido de una mousse de chocolate blanco esponjosa y mousse de frambuesa.
Este Pastel de Mousse de Coco y Frambuesa es un postre ligero y refrescante. El pastel consiste en un bizcocho de coco en la base, con coco, chocolate blanco y almendras crujientes, una mousse de coco con frambuesas frescas insertadas y gelatina de frambuesa en la parte superior.
Para otras recetas de mousse, consulta nuestra colección completa de Mousses y Pasteles Espejo.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
Cheesecake de Bayas Ombré Sin Hornear
Pastel Charlotte de Bayas
Pastel de Mousse de Fresa y Chocolate Blanco Sin Hornear
Pastel de Mousse de Mango y Frambuesa
Ingredientes
Pastel de pistacho
- 2 huevos
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 2/3 taza (70g) pistachos tostados molido
- 1 cda (10g) harina para todo uso
- 1 cda (15g) mantequilla , derretido
Crujiente de Chocolate Blanco y Pistacho
- 60 g chocolate blanco
- 1 cda (15g) crema para batir
- 1/2 taza (50g) pistachos tostados , picado
Mousse de Frambuesa
- 300 g frambuesas frescas o congeladas
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1 cda (15ml) jugo de limón
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30g) agua fría
- 200 g crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
Mousse de Mango
- 300 g mango , puré
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30g) agua fría
- 200 g crema para batir (35% de grasa) , frío
Gelatina de Frambuesa
- 120 g frambuesas frescas o congeladas
- 2 cda (30g) azúcar
- 1/2 cda (2g) polvo de gelatina
- 1 cda (15ml) agua
Elaboración paso a paso
Prepara el pastel de pistacho.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa un molde de 8 ½ pulgadas (21cm) y forra con papel pergamino.
- En un tazón grande, añade huevos y azúcar. Mezcla para combinar. Mezcla durante unos 10 minutos hasta que esté espeso y triplique su volumen.
- Gradualmente incorpora pistacho molido, harina y al final incorpora mantequilla derretida.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 15-17 minutos hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Sacar del horno, dejar enfriar en el molde durante 5 minutos y transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Prepara la salsa de frambuesa.
- Necesita tiempo para enfriarse antes de preparar la mousse de frambuesa. Coloca las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña y ponla a fuego medio, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Retira del fuego y cuela para eliminar las semillas. Deja a un lado mientras preparas la gelatina.
- Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Añadir la gelatina sobre la salsa de frambuesa caliente y remover para disolver. Dejar que la mezcla de frambuesa se enfríe a temperatura ambiente mientras preparas el resto.
Prepara la capa de pistacho con chocolate blanco.
- Coloca el chocolate y la crema en un tazón pequeño resistente al calor y derrite al baño maría. Cuando esté derretido, retira del fuego y añade pistacho picado.
- Usa un aro para pasteles de 8 pulgadas (20 cm) para cortar los bordes del pastel.
- Coloca una hoja de acetato en el aro para pasteles y coloca el aro en la bandeja de servir. Añade el pastel de pistacho. Extiende el chocolate de pistacho sobre el pastel y deja a un lado o refrigera hasta que prepares la mousse.
Prepara mousse de frambuesa.
- Bate la crema de leche fría hasta que se formen picos firmes. Añade la mezcla de frambuesa enfriada y mezcla hasta que esté bien combinado. Vierte sobre la capa de chocolate blanco sobre el pastel. Refrigera durante 30 minutos.
Receta de Mousse de Mango
Preparar mousse de mango
- Pela el mango y córtalo en rodajas. Licúa usando una batidora vertical hasta obtener un puré. Agrega azúcar y mezcla para combinar.
- Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Colocar a fuego lento solo hasta que la gelatina se disuelva y luego verterla sobre el puré de mango.
- Bate la crema batida fría hasta que se formen picos suaves. Añade la mezcla de mango y mezcla hasta que esté bien combinado. Vierte sobre la mousse de frambuesa.
- Refrigerar durante aproximadamente 4 horas o toda la noche para que cuaje.
Preparar gelatina de frambuesa.
- Coloca las frambuesas y el azúcar en una cacerola pequeña y ponla a fuego medio, lleva a ebullición y cocina durante 2 minutos. Retira del fuego y cuela para eliminar las semillas. Reserva mientras preparas la gelatina.
- Diluya la gelatina en 1 cucharada de agua fría y déjela hincharse durante unos 5 minutos. Agregue la gelatina sobre la salsa de frambuesa caliente y revuelva para disolver. Deje que la mezcla de frambuesa se enfríe a temperatura ambiente y viértala sobre la mousse de mango.
- Refrigerar durante 2-3 horas para que se asiente antes de servir.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
