He querido compartir contigo antes de Navidad este maravilloso Pastel de Red Velvet. Tiene un interior suave y húmedo con una gran combinación de sabores que proviene de la vainilla, el cacao en polvo y el suero de leche.
Este pastel tiene un maravilloso color rojo en la miga y está cubierto con un glaseado de queso crema blanco que simplemente adoro. He visto varios pasteles de terciopelo rojo hechos de diferentes maneras y finalmente he decidido la receta perfecta para compartir contigo. No quería un pastel excesivamente dulce, así que reduje la cantidad de azúcar utilizada en la masa del pastel y en el glaseado también. Este pastel está muy bien equilibrado y es un postre impresionante para las fiestas de invierno.
Espero que pruebes este increíble Pastel de Red Velvet, etiquétame en Instagram si lo haces y ¡te deseo unas Felices Fiestas de Invierno!
Otras postres de Red Velvet
Para más postres de red velvet también puedes disfrutar de este Pastel de Queso de Terciopelo Rojo y Chocolate Blanco. Este Pastel de Lava de Terciopelo Rojo es fácil de preparar y es una excelente opción para postres de porción individual.
Siempre que quieras crear un postre fácil e irresistible, estos brownies de pastel de queso de terciopelo rojo son un delicioso capricho perfecto para las próximas fiestas. Si no tienes tiempo para hacer un pastel para las fiestas, prueba en su lugar Galletas Craqueladas de Terciopelo Rojo.
Son rápidas y fáciles de preparar y puedes disfrutar de su sabor en poco tiempo.
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Pastel de Red Velvet
Ingredientes
Bateador de Pastel
- 2 ⅔ taza (310g) harina para pastel
- 2 cda (16g) cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdita (5g) bicarbonato de sodio
- 1 cdita (5g) sal
- 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1 ½ taza (300g) azúcar
- 2 huevos
- 1 taza (220g) aceite vegetal
- 1 cdita (5ml) vinagre blanco
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 1 taza (240g) suero de leche , temperatura ambiente
- 30 g gel colorante rojo
Glaseado de Queso Crema
- 500 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1 ⅓ taza (300g) crema espesa para batir , refrigerado
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 ¼ taza (156g) azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa con mantequilla y espolvorea con harina dos moldes redondos para pastel de 9 pulgadas (23 cm).
- En un tazón grande tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal y batir para combinar.
- En otro bol, mezcle la mantequilla con el azúcar hasta que estén combinados. Incorpore los huevos uno a uno. Mezcle el aceite, el vinagre, el extracto de vainilla y el suero de leche. Incorpore la mezcla de harina hasta que esté bien combinada.
- Agregue gradualmente colorante rojo para alimentos hasta alcanzar el color deseado.
- Vierte la masa uniformemente en los moldes preparados.
- Hornea durante unos 30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deje que los moldes se enfríen en una rejilla de enfriamiento durante 10 minutos.
- Saca los pasteles del molde y déjalos enfriar completamente.
- Prepare el glaseado. En un tazón tamiza el azúcar en polvo. Bate el queso crema con azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta que esté suave.
- En otro bol, bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorpora gradualmente a la mezcla de queso crema hasta que esté bien combinado.
- Ensamblar el pastel. Corta la parte superior de los pasteles para crear superficies planas. Haz migas con los trozos de pastel sobrantes y reserva.
- Coloca 1 capa de pastel en tu plato de servir. Extiende uniformemente con un poco menos de la mitad del glaseado. Añade la segunda capa de pastel. Extiende gradualmente el glaseado restante en la parte superior y los lados del pastel.
- Decora el pastel con las migas de pastel restantes si lo deseas.
- El pastel está listo para servir.
- El pastel con glaseado sobrante se puede cubrir y refrigerar por hasta una semana. Servir a temperatura ambiente.
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Nutrition
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