Estos Rollos Dulces de Rosa con Crema de Limón son un manjar de repostería irresistible que combina el sabor del limón con la dulzura cremosa de la crema pastelera, todo envuelto en un bollo suave, esponjoso y con forma de rosa. Estos rollos dulces son perfectos para el desayuno, brunch o cualquier momento en que tengas antojo de algo dulce y delicioso.
Cómo hacer rollos dulces de rosa con crema de limón
Primero, prepara el relleno de crema de limón para que tenga tiempo de enfriarse antes de montar los bollos. Para hacer la crema de limón, tienes que mezclar la yema de huevo con azúcar, sal, harina y fécula de maíz. Lleva la leche a ebullición y vierte gradualmente sobre la mezcla de yema de huevo.
Regresar al fuego y cocinar la crema pastelera hasta que espese. Agregar extracto de vainilla y ralladura de dos limones y mezclar para combinar. Cubrir con film plástico y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Ahora puedes preparar la masa. Para esto, disuelve la levadura con leche y una cucharadita de azúcar y déjala reposar durante 5 minutos para activarla. Puedes usar levadura seca activa o levadura fresca.
Batir juntos la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la sal en un bol grande. Agregar la leche restante, la levadura disuelta, el huevo batido, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Comenzar a amasar hasta que esté suave, durante unos 5-10 minutos. Puedes amasar a mano o usar una batidora de mano o de pie. Dejar que la masa suba durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño.
En una superficie enharinada, voltea la masa y divídela en 12 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola. Extiende cada pieza de masa hasta que tenga aproximadamente 4 ½ pulgadas (11-12 cm) de diámetro. Rellena cada una con crema de limón y dales forma de rosa, creando un hermoso y delicado patrón floral. Los rollos se hornean hasta que estén dorados, creando un exterior ligeramente crujiente que da paso a un interior suave y esponjoso.
Retira los rollos de rosa del horno y pincela con jarabe de azúcar.
Cómo servir estos panecillos de rosa
Estos rollos dulces son mejores cuando se sirven calientes. Los sabores de crema pastelera y limón complementan perfectamente la masa dulce y fermentada, creando una explosión de sabor que dejará tus papilas gustativas queriendo más.
Rollos Dulces de Rosa con Crema de Limón son una excelente manera de comenzar el día, pero también son un maravilloso postre o merienda. Se pueden disfrutar solos o acompañados de una taza de café o té para una experiencia verdaderamente indulgente.
Lo que me encanta de estos rollos es que son muy versátiles. Puedes usar varios rellenos, ya sean salados o dulces. Desde queso hasta rellenos de verduras o carne, nueces, semillas de amapola, queso dulce y la lista puede continuar.
Así que, espero que intentes hacerlos para tu próximo brunch o ocasión especial. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán! Si los pruebas, no olvides etiquetarme en Instagram. Me encanta ver cómo te quedan. ¡Disfruta!
Otros postres de limón que puedes probar
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Rollos Dulces de Rosa con Crema de Limón
Ingredientes
Para la masa
- 3 ¼ tazas (400g) harina para todo uso
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1/2 cdita (3g) sal
- Ralladura de un limón
- 1 ½ cdita (5g) levadura seca activa (o 20g de levadura fresca)
- 1 taza (240ml) leche tibia
- 1 huevo , batido
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/4 taza (56g) mantequilla , derretido
Natillas de Limón
- 1 taza (240ml) leche
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 2 cda (16g) almidón de maíz
- 1 cda (5g) harina
- 1 yema de huevo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- cáscara de 2 limones
Jarabe de Azúcar
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 3 cda (50ml) agua
Elaboración paso a paso
Prepara la crema pastelera de vainilla.
- Coloca la leche en una cacerola mediana y lleva a fuego lento.
- Mientras tanto, bate la yema de huevo con azúcar y sal hasta que esté bien combinado. Agrega la harina y la maicena y mezcla para combinar.
- Gradualmente agregue leche a la mezcla de huevo y vuelva a calentar. Cocine, revolviendo constantemente hasta que hierva y espese.
- Retire del fuego y agregue extracto de vainilla y ralladura de limón.
- Vierta la crema en un recipiente limpio, cúbrala con papel film, presionándolo directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una capa en la superficie. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Prepara la masa.
- En un tazón mediano, añade levadura, 1 cucharadita (5g) de azúcar y 1/4 de taza (60ml) de leche tibia. Déjalo reposar durante 5 minutos para activar la levadura.
- En un tazón grande, bate juntos la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la sal. Agrega la leche restante, la levadura disuelta, el huevo batido, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Comienza a amasar hasta que esté suave, durante unos 5-10 minutos. Puedes amasar a mano o usar una batidora de mano o de pie.
- Transfiere la masa a un bol engrasado y cúbrela con papel plástico.
- Deja que la masa repose durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente (en un lugar cálido) hasta que duplique su tamaño.
Prepara los rollos dulces de rosa.
- Sobre una superficie enharinada, voltea la masa y divídela en 12 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola.
- Extienda cada pieza de masa hasta que tenga aproximadamente 4 ½ pulgadas (11-12 cm) de diámetro.
- Haz 4 cortes dejando el centro tal como está.
- Agrega aproximadamente 1 cucharadita de crema de limón en el centro.
- Toma una de las secciones y cubre el lado del relleno.
- Tome la sección opuesta y cubra el otro lado del relleno. Pellizque para sellar.
- Repite con las secciones restantes.
- Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cubre con un paño de cocina y déjalos reposar durante 30-45 minutos a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 350F (180C).
- Brocha cada panecillo con huevo batido.
- Hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
Mientras tanto, prepara el jarabe de azúcar.
- Coloca azúcar y agua en una cacerola pequeña y lleva a ebullición.
- Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
- Saca los rollos del horno y cepilla cada uno con jarabe de azúcar. ¡Disfruta!
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