Estas Tazas de Chocolate de Dubái son pequeños bocados de felicidad, hechos con amor y un toque del encanto de Oriente Medio. Cada una tiene una capa de chocolate suave que se quiebra delicadamente al morder, revelando un relleno rico que es difícil de resistir. En su interior, se combina crema de pistacho casera con kataif tostado: un relleno cremoso, con sabor a nuez y la cantidad justa de crujiente. Es una combinación de sabor y textura que resulta al mismo tiempo reconfortante y emocionante.
Lo que más me gusta de estas cups es cómo sorprenden a las personas. Al principio parecen simples chocolates, pero con un solo bocado se descubre algo mucho más especial. El kataif tostado le da a la crema de pistacho un ligero crujido que invita a probar otra vez.
Son perfectas para compartir en reuniones, para regalar como pequeños detalles pensados con cariño, o para guardar y disfrutar en esos momentos en que quieres un dulce solo para ti. Ingredientes simples, combinados con cuidado, pueden crear algo realmente memorable, y estas Dubai Chocolate Cups son prueba de ello.
Como hacer Tazas de Chocolate de Dubái
Comienza preparando la pasta de pistacho. Empieza por blanquear los pistachos: colócalos en un bol con agua hirviendo durante 5–10 minutos y luego escúrrelos. Frota las pieles con un paño de cocina hasta que los frutos queden de un verde brillante y luego sécalos con cuidado. Transfiere los pistachos a un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener una pasta espesa, raspando los lados de vez en cuando. Esto puede tomar varios minutos.
A continuación, derrite el chocolate blanco suavemente al baño maría. Luego añádelo, junto con la leche condensada, el aceite de coco, la sal y el matcha (si lo usas), directamente a la pasta de pistacho. Mezcla hasta obtener una crema de pistacho sedosa y deliciosa. Reserva hasta que la vayas a usar.
Luego, prepara la base del relleno. En una sartén antiadherente seca, derrite 2 cucharaditas (10 g) de mantequilla a fuego medio. Añade el kataif a la sartén y tuéstalo, removiendo con frecuencia, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3–5 minutos. El aroma debería volverse a nuez y mantecoso. Mientras se tuesta, rompe ligeramente los hilos con una espátula o cuchara. Una vez frío, tritura más finamente con las manos si es necesario.
Cómo hacer las tazas de chocolate
Derrite el chocolate con leche suavemente al baño maría, luego retíralo del fuego e incorpora el chocolate semiamargo para templarlo. Coloca una cucharadita de chocolate derretido en cada molde, girando o usando el dorso de la cuchara para cubrir el fondo y la mitad de los lados. Procura obtener una capa gruesa y uniforme. Refrigera durante 10 minutos hasta que se endurezca.
A continuación, mezcla el kataif tostado con la pasta de pistacho. Rellena las cáscaras de chocolate preparadas con esta mezcla, presionando ligeramente para evitar huecos. Encima, agrega otra cucharadita de pasta de pistacho para un centro cremoso. Refrigera 5–10 minutos para que se asiente un poco.
Luego, cubre el relleno con el chocolate restante templado, asegurándote de sellar la parte superior y que el chocolate conecte con los lados de la cáscara. Refrigera 15–20 minutos hasta que esté completamente firme.
Finalmente, guarda tus tazas de chocolate con pistacho en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
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Tazas de Chocolate de Dubái
Ingredientes
Crema de Pistacho con Leche Condensada (rinde aproximadamente 450g de crema de pistacho)
- 150 g pistachos sin cáscara, sin sal
- 2/3 taza (200g) leche condensada azucarada
- 60 g chocolate blanco
- 3 cda (45g) aceite de coco
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita polvo de matcha , para color, opcional
Relleno de Kataif
- 50 g pasta kataif
- 2 cdita (10g) mantequilla
- 1/2 taza (120g) crema de pistacho
Para la cobertura
- 1/2 taza (120g) crema de pistacho , para cubrir el relleno de kataif
Para Tazas de Chocolate
- 200 g chocolate con leche
- 60 g chocolate semidulce , para templar
Para Decorar
- pistachos , finamente picado
Elaboración paso a paso
Prepara la pasta de pistacho.
- Escaldar los pistachos: Colóquelos en un tazón con agua hervida durante 5-10 minutos.
- Escurrir, luego frotar las pieles con una toalla de cocina. Secar con palmaditas.
- Coloca los pistachos en un procesador de alimentos y mezcla hasta que se conviertan en una pasta espesa.
- Raspa los lados con frecuencia. Esto puede tomar varios minutos.
- Derrite el chocolate blanco al baño maría a fuego lento.
- Luego agrégalo, junto con la leche condensada, el aceite de coco, la sal y el matcha (si lo usas), directamente en la pasta de pistacho.
- Mezcla hasta que esté sedoso. Reserva hasta que esté listo para usar.
Tuesta el kataif.
- En una sartén antiadherente seca, derrite las 2 cucharaditas (10g) de mantequilla a fuego medio.
- Agrega masa kataifi.
- Tuesta, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado oscuro y crujiente (3-5 minutos).
- A medida que se tuesta, tritura ligeramente los hilos con tu espátula o cuchara. Una vez enfriados, tritura más finamente con las manos si es necesario.
Prepara las tazas de chocolate.
- Derretir suavemente el chocolate con leche al baño maría, a fuego bajo.
- Retirar del fuego y añadir el chocolate semidulce para templar el chocolate.
- Mezclar hasta que esté completamente derretido.
- Llena cada molde de silicona para muffins con 1 cucharada grande de chocolate.
- Gira o usa la parte posterior de la cucharadita para cubrir hasta la mitad de los lados de la taza con una capa bastante gruesa de chocolate.
- Refrigerar durante unos 10 minutos para que se fije.
Rellena las tazas.
- Mientras tanto, añade 1/2 taza de crema de pistacho al kataif tostado enfriado.
- Mezclar para combinar.
- Reparte la mezcla de kataif y pistacho en las 12 tazas de chocolate, dividiéndola de manera uniforme.
- Presione ligeramente para que no haya espacios.
- Coloca una cucharadita más de pasta de pistacho en cada uno y alisa la parte superior.
- Colocar en el refrigerador durante 5–10 minutos para que el relleno se endurezca ligeramente.
- Vierte o cucharéa chocolate templado sobre el relleno.
- Extiende para cubrir y unir las paredes de la cáscara.
- Enfría en el refrigerador durante 15-20 minutos hasta que esté completamente cuajado.
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