Estas sabrosas tortitas de verduras coreanas llamadas Yachaejeon son uno de los mejores platos de verduras que puedes preparar. Las tortitas se cocinan hasta que estén crujientes y doradas y se sirven mejor con una salsa de soja picante para mojar. Son un acompañamiento delicioso y reconfortante y, sin duda, un favorito de la familia.
¿Cómo hacer Tortitas Coreanas de Verduras
La receta para estos panqueques de verduras es realmente fácil y bastante rápida de preparar. Primero, necesitas cortar las verduras en tiras finas y mezclarlas con una mezcla de harina, agua y maicena. Puedes considerar cortar tus verduras con anticipación y tenerlas listas para más tarde.
He usado zanahorias, batata, repollo, pimiento rojo, cebolla y chile verde. Es una combinación ganadora ya que los panqueques quedaron realmente crujientes y llenos de sabor. La belleza de estos panqueques es que puedes usar cualquier verdura que tengas a mano. También puedes considerar agregar calabacines o champiñones si los prefieres y omitir algunas de las otras verduras.
Para hacer panqueques crujientes, necesitas calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite y cocina la masa en tandas. Cocina a fuego medio durante varios minutos por cada lado hasta que estén dorados. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando por ambos lados hasta que alcance el crujiente deseado.
Disfruta de los panqueques mientras aún están calientes y crujientes con la salsa de soja para mojar. Puedes preparar la salsa para mojar con antelación. Simplemente mezcla salsa de soja con un poco de vinagre, chile y algunas semillas de sésamo tostadas.
Si te gustan los panqueques de verduras, también pueden gustarte estos Panqueques Coreanos de Calabacín llamados Hobakjeon. Estos Buñuelos de Calabacín también son un delicioso manjar y perfectos para la temporada de calabacines. Estos Rollitos de Huevo con Verduras también son un delicioso manjar de verduras que puedes hornear o freír.
Espero que pruebes estos deliciosos panqueques salados de verduras coreanos y déjame saber si los pruebas. ¡Disfruta!
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Ingredientes
- 90 g aproximadamente 1 zanahoria mediana , cortado en tiras finas
- 150 g repollo , cortado en tiras finas
- 200 g aproximadamente 1 batata mediana , cortado en tiras finas
- 70 g aproximadamente 1/2 pimiento rojo , cortado en tiras finas
- 3 cebollas de primavera (aproximadamente 1 oz – 30g) , cortado en tiras
- 40 g aproximadamente 1 cebolla roja pequeña , cortado en rodajas
- 1 pimiento verde picante , cortado en rodajas
- 1 taza (125g) harina para todo uso
- 1 taza (240ml) agua
- 3 cda (24g) almidón de maíz
- 1 cdita (5g) sal
Salsa de Soja para Mojar
- 2 cda (30ml) salsa de soja
- 1 cda (15ml) vinagre de arroz
- 1 cda (3g) semillas de sésamo tostadas
- 1 cdita pimiento verde picante , picado
Para cocinar
- 2-3 cda aceite vegetal o de oliva
Elaboración paso a paso
- Corta la zanahoria, batata, pimiento rojo, cebolla verde y repollo en tiras finas.
- Corta la cebolla roja y el chile verde en rodajas finas.
- En un tazón grande, mezcla harina, maicena, sal y agua usando un batidor. Incorpora las verduras.
- Prepara la salsa para mojar mezclando la salsa de soja con vinagre de arroz, chile y semillas de sésamo tostadas.
- Calienta una sartén antiadherente de 8 o 9 pulgadas (20-22cm) a fuego medio-alto. Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva. Añade aproximadamente ¼ de la masa y extiende uniformemente.
- Cocine a fuego medio durante unos 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Para una textura más crujiente, reduzca el fuego a bajo y cocine de cada lado durante 2-3 minutos más.
- Corta y sirve mientras aún está crujiente, con la salsa de soya picante para mojar.
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