No sé tú, pero personalmente siento que después de estas fiestas necesito comenzar a comer alimentos más saludables. Estas Tortitas de Quinoa y Brócoli me sonaron geniales. Bueno, hice un poco de trampa ya que las freí en un poco de aceite, pero la próxima vez probablemente las hornee para ahorrar tiempo 🙂 y mantenerlas aún más en el área “saludable”.
¿Sabías que la quinoa es un grano que es realmente nutritivo y saludable, rico en proteínas y sin grasa, útil en problemas renales o de colesterol alto? Además, comparada con otros granos como el maíz o el trigo, la quinoa contiene niveles más altos de calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo y cobre que son muy importantes para las funciones musculares, cardíacas y nerviosas.
Estas palabras dichas, tengo que admitirlo, la quinoa me atrajo a su lado. Ahora todo lo que quedaba era atraer a mi familia al lado de la quinoa también :). Y con estas tortitas lo logré. Combinar quinoa con brócoli fue una muy buena idea, mis Tortitas de Quinoa y Brócoli estaban realmente sabrosas y fueron muy apreciadas en mi familia.
Hornillos de salmón fáciles
Panqueques de puré de papa
Buñuelos de calabacín
Buñuelos de ricotta
Queso feta frito griego con miel y semillas de sésamo
Panqueques de verduras coreanos
Panqueques de papa con queso
Bolitas de queso crujiente con cuatro quesos
Buñuelos de lentejas
Hornillos de atún con papa
Albóndigas caseras
Tortitas de Quinoa y Brócoli
Ingredientes
- 1 taza quinua
- 2 tazas agua
- 3 cebollas de primavera , picado
- 3 dientes de ajo picado
- 1 cabeza de brócoli
- 1/2 taza migas de pan
- 1 cda aceite de oliva
- 1/3 taza queso , rallado
- 2 huevos
- 1/4 taza hojas de albahaca fresca , picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Perejil fresco , picado
Elaboración paso a paso
- Coloca la quinoa en un colador de malla y enjuaga bien bajo agua fría. Cocina la quinoa en 2 tazas de agua hirviendo durante unos 15 minutos, hasta que el agua se absorba. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
- Cuece al vapor el brócoli hasta que esté tierno, luego pícalo finamente.
- En un tazón grande, combine la quinoa con el resto de los ingredientes, brócoli, cebolletas, ajo, queso, huevos, pan rallado, sal, pimienta y hierbas.
- Forme la mezcla de quinoa en hamburguesas y colóquelas en un plato.
- Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Forra un plato con papel toalla. Añade las hamburguesas a la sartén y cocina hasta que estén bien doradas, aproximadamente 6-8 minutos por cada lado. Transfiérelas al plato preparado con papel toalla para eliminar el exceso de grasa.
Nutrition
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