Si eres fanático de la irresistible combinación de chocolate y caramelo, entonces estos trufas de caramelo y chocolate seguramente te robarán el corazón. Son dulces pero ligeramente salados, ricamente chocolatosos y deliciosamente masticables, con una explosión de sabor y una textura satisfactoriamente crujiente de los nibs de cacao. Es difícil no enamorarse de ellos.
Estos increíbles trufas de chocolate y caramelo son fáciles de preparar y requieren solo unos pocos ingredientes. La mejor parte es que es un postre increíble que se puede preparar con anticipación y tenerlo listo para la temporada navideña o cualquier otra reunión con amigos o familia.
Cómo hacer trufas de caramelo y chocolate
Comienza colocando el azúcar en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-bajo. Cocina hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se convierta en color caramelo.
Una vez que el azúcar se haya caramelizado, retire la sartén del fuego y agregue con cuidado la crema. Prepárese para un poco de burbujeo. Cocine la mezcla durante aproximadamente 1 o 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que se vuelva suave. Luego, retírela del fuego y agregue sal, extracto de vainilla y chocolate. Revuelva todo bien hasta que esté suave y completamente combinado. Si está utilizando nibs de cacao, ahora es el momento de agregarlos. Transfiera la mezcla a un tazón y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriado, refrigéralo durante unas 2 horas hasta que esté lo suficientemente firme como para darle forma de bolas. Usando una cucharadita o un sacabolas, saca la mezcla de trufa y enróllala entre tus palmas para formar bolas de 1 pulgada (3 cm). Enrolla las bolas en cacao en polvo o chocolate rallado, luego refrigéralas durante al menos media hora antes de servir.
Espero que pruebes estos decadentes trufas y los disfrutes como un delicioso manjar. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te quedan.
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Ingredientes
- 3/4 taza (150g) azúcar
- 1/2 taza (120g) crema para batir
- 200 g chocolate amargo, picado
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 ½ cda (15g) nibs de cacao , opcional
- Polvo de cacao o chocolate rallado para recubrir
Elaboración paso a paso
- Coloca el azúcar en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-bajo y cocina hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo con una cuchara de madera hasta que adquiera un color caramelo.
- Retira la sartén del fuego y añade la crema. Burbujea un poco.
- Cocine durante aproximadamente 1 o 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que esté suave. Retire del fuego y agregue sal, extracto de vainilla y chocolate. Revuelva bien hasta que quede suave.
- Mezclar los nibs de cacao si se utilizan.
- Transfiere la mezcla a un tazón y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigerar durante 2 horas hasta que esté lo suficientemente duro como para formar bolas.
- Usa una cucharadita o un sacabolas de melón para sacar las trufas y con las palmas engrasadas forma bolas de 1 pulgada (3 cm).
- Rueda las bolas en cacao en polvo o chocolate rallado y refrigera durante al menos media hora antes de servir.
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