Estas Trufas de Tiramisú tienen todos los sabores del tiramisú clásico, cremoso mascarpone, rico café y una capa de cacao, todo empaquetado en delicadas golosinas del tamaño de un bocado.
Comienzan con un rico mascarpone, batido lo suficiente como para hacerlo sedoso, luego mezclado con el profundo sabor del café fresco y la delicada textura de los bizcochos triturados.
Cada trufa tiene un centro suave y cremoso con el cuerpo suficiente de bizcochos triturados para darte ese clásico sabor a tiramisú.
Están terminados con una pizca de cacao y un toque de café instantáneo, por lo que el primer sabor es ligeramente amargo, al igual que la parte superior de un tiramisú clásico. Luego viene el centro cremoso, suave, rico en sabor a café, y se derrite con cada bocado.
Se sienten especiales, pero también son fáciles y reconfortantes. Puedes hacer un lote para compartir en una cena con amigos, empaquetarlos como un regalo casero considerado, o guardar algunos en la nevera para cuando necesites un pequeño estímulo.
Suave, indulgente y desaparecido antes de que te des cuenta.
Cómo hacer trufas de tiramisú
Comienza preparando la base de mascarpone. En un bol, bate el mascarpone frío con azúcar en polvo, una pizca de sal y extracto de vainilla hasta que esté suave. Incorpora el café (y el licor, si lo usas) hasta que esté completamente integrado.
Haz la mezcla de trufa. Incorpora las galletas de soletilla trituradas hasta que se forme una masa espesa y manejable con una cuchara.
Prueba y ajusta, añade más azúcar si prefieres trufas más dulces, o más galletas trituradas si la mezcla está demasiado blanda. Toma aproximadamente 1 cucharada de la mezcla y forma bolas.
Coloca las trufas en una bandeja forrada con papel pergamino y congela durante 10-15 minutos para que se endurezcan.
Espolvorear y servir. Mezcla cacao en polvo sin azúcar con un poco de café instantáneo, luego enrolla o espolvorea las trufas en la mezcla.
Guarde en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.
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Ingredientes
- 160 g bizcochos de soletilla , aproximadamente 17-18 galletas
- 250 g Queso Mascarpone
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1/3 taza (75ml) café , enfriado a temperatura ambiente
- 1/4 taza (30g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1-2 cda licor de café, amaretto o ron oscuro
Para la cobertura
- 2 cdita Polvo de cacao sin azúcar
- 1 cdita polvo de café instantáneo
Elaboración paso a paso
- Coloca los bizcochos de soletilla en el recipiente de un procesador de alimentos.
- Procesar hasta obtener migas finas. Reservar.
Prepara la Mezcla de Trufa.
- En un bol, añade mascarpone frío con azúcar en polvo, sal y extracto de vainilla.
- Agrega el café (y licor si lo usas).
- Batir la mezcla hasta que esté bien combinada y cremosa.
- Agrega los bizcochos triturados.
- Incorpóralos hasta que se forme una masa espesa y moldeable.
- Prueba y ajusta: añade un poco más de azúcar si quieres trufas más dulces, o un poco más de galleta triturada si están demasiado blandas.
- Saca aproximadamente 1 cucharada de la mezcla.
- Forma bolas.
- Coloca en una bandeja forrada con papel pergamino y congela durante 10-15 minutos para que se solidifique.
Espolvorear y servir.
- Mezcla cacao en polvo sin azúcar con un poco de café instantáneo, luego espolvorea las trufas con la mezcla.
- Guarde en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.
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