Truffes à la noix de coco et au cottage cheese – sans gluten, riches en protéines, sans sucre raffiné

Ces truffes à la noix de coco et au cottage cheese font partie de ces petites recettes qui m’ont vraiment surprise, dans le bon sens. Je voulais quelque chose de sucré mais léger, nourrissant tout en restant gourmand, et celles-ci atteignent parfaitement cet équilibre. Elles sont crémeuses, délicatement sucrées au miel et pleines de saveur de noix de coco, sans cuisson et sans étapes compliquées.

Le secret consiste à mixer le fromage cottage jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse. Il se transforme en une base veloutée qui rappelle presque un cheesecake, mais en beaucoup plus léger. La noix de coco apporte juste assez de structure, tandis que le miel ajoute une douceur naturelle et délicate qui ne domine pas. Chaque bouchée est tendre, fraîche et satisfaisante sans être lourde.

J’adore à quel point ces truffes sont polyvalentes. Roulez-les dans de la noix de coco supplémentaire pour un look classique, saupoudrez-les de cacao pour une touche chocolatée, ou ajoutez un peu de zeste de citron pour tout illuminer. Elles sont parfaites comme en-cas rapide, dessert plus sain, ou même comme petite bouchée énergétique à garder au réfrigérateur.

Le meilleur dans tout ça, ils sont préparés avec des ingrédients simples et authentiques et se réalisent en quelques minutes. Ce sont le genre de gourmandises que vous pouvez être heureux de partager, et d’en garder quelques-unes rien que pour vous.

Comment faire des truffes à la noix de coco et au cottage cheese

Commencez par mixer le fromage cottage dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture complètement lisse et crémeuse. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture de type truffe, sans granulosité.

Ajoutez le miel, l’extrait de vanille, le sel, et le zeste d’agrumes (si vous en utilisez), puis mixez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien incorporé et que le mélange ait un aspect soyeux et homogène.

Transférez le mélange dans un bol et incorporez la noix de coco râpée jusqu’à ce qu’il épaississe et puisse garder sa forme lorsqu’on le prélève à la cuillère.

Couvrez et réfrigérez pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation soit suffisamment ferme pour se rouler facilement sans coller à vos mains.

Prélevez et roulez le mélange en petites boules de la taille d’une noix, en utilisant des mains légèrement humides si nécessaire. Roulez chaque truffe dans de la noix de coco supplémentaire jusqu’à ce qu’elle soit uniformément enrobée.

Réfrigérez pendant 15 minutes supplémentaires pour aider les truffes à prendre, puis servez et dégustez.

J’espère que vous essayerez ces délicieuses truffes à la noix de coco et au fromage cottage et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram si vous le faites.

Autres recettes au fromage cottage que vous pourriez aimer essayer

Ce Chocolat chaud au cottage cheese est riche, crémeux et étonnamment léger, préparé avec du cacao et du cottage cheese mixé pour une boisson réconfortante riche en protéines.

Ces Gaufres riches en protéines au cottage cheese et au yaourt grec sont moelleuses, rassasiantes et parfaites pour le petit-déjeuner, préparées avec des ingrédients simples et un supplément de protéines.

Si vous aimez les muffins, vous devez essayer ces Muffins à la fraise et au cottage cheese, moelleux, bien humides et légèrement sucrés, garnis de fraises fraîches et de cottage cheese pour une gourmandise saine.

Pour plus de desserts à la noix de coco, consultez notre collection de Recettes à la noix de coco.

VOUS AIMEREZ AUSSI :
Pizza au cottage cheese
Pâte à tartiner dattes-noisettes-chocolat – Nutella sain
Muffins aux œufs et cottage cheese
Panna cotta à la noix de coco
Brownies dattes-cacao sans sucre raffiné
Truffes boule de neige chocolat-noix de coco
Fudge à la noix de coco
Banana bread chocolat sain – Banana bread chocolat et flocons d’avoine