Ces Briochettes aux pêches fraîchement sorties du four, avec un intérieur parfumé à la pêche et à la cannelle, et un extérieur croustillant et sucré, sont tout simplement incroyables. Ces briochettes aux pêches sont tout simplement parfaites pour commencer votre journée avec une tasse de lait, de café ou de thé, ou comme en-cas pendant la journée.
Comment faire des brioches aux pêches
Commencez par mélanger la farine et le sucre dans un grand bol. Dissolvez la levure fraîche dans le lait tiède et ajoutez-la au mélange de farine. Incorporez les œufs, l’huile ou le beurre fondu, et le zeste de citron. Mélangez le tout et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois du bol. Couvrez le bol d’un linge et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture aux pêches en mélangeant des morceaux de pêche avec de la farine, du sucre et de la cannelle dans un bol moyen. Ce mélange apportera un cœur sucré et légèrement épicé aux muffins.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Une fois la pâte levée, divisez-la en 12 morceaux égaux. Sur une surface graissée, appuyez sur chaque morceau de pâte avec vos doigts pour l’aplatir légèrement. Placez 1 cuillère à soupe de garniture aux pêches au centre de chaque morceau, puis repliez les bords de la pâte sur la garniture pour la recouvrir complètement. Pincez les bords pour sceller la garniture à l’intérieur.
Graissez un moule à muffins et placez chaque morceau de pâte garni dans une cavité. Battez un jaune d’œuf et badigeonnez-en le dessus de chaque muffin. Saupoudrez de sucre sur le dessus pour une touche supplémentaire de douceur et de croquant.
Faites cuire les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Dégustez ces délicieux muffins fourrés aux pêches tièdes ou à température ambiante pour une gourmandise savoureuse !
J’espère que vous les essayerez et que vous apprécierez vos délicieuses brioches aux pêches faites maison ! Si c’est le cas, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram.
Pour plus de douceurs, consultez notre collection complète de Recettes de pâtisserie.
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Ingrédients
- 3 tasses (375 g) farine
- 1 tasse (240 ml) lait tiède
- 25 g levure fraîche (2 1/4 c. à café de levure sèche active)
- 4 c. à soupe (60 g) sucre
- 4 c. à soupe (56 g) beurre ou huile végétale
- zeste fraîchement râpé d’1 citron
- 1 œuf
- 1 blanc d’œuf
Garniture
- 2 pêches moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
- 3 c. à soupe (45 g) sucre
- 2 c. à soupe (20 g) farine
- 1/8 c. à café cannelle, facultatif
Décoration
- 1 jaune d’œuf
- sucre
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre. Délayez la levure fraîche dans le lait et ajoutez-la au mélange de farine. Ajoutez les œufs, l’huile ou le beurre fondu et le zeste de citron. Mélangez le tout et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois du saladier. Couvrez et laissez lever environ 1 heure.
- Préparez la garniture. Mélangez les morceaux de pêche avec la farine, le sucre et la cannelle.
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Divisez la pâte en 12 morceaux. Sur un plan de travail graissé, aplatissez chaque morceau avec les doigts, ajoutez 1 c. à soupe de garniture aux pêches, puis refermez en ramenant les bords de la pâte. Déposez-les dans un moule à muffins graissé.
- Battez le jaune d’œuf et badigeonnez-en chaque muffin. Saupoudrez de sucre et faites cuire environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Nutrition
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