Ces petits pains croissants à la citrouille sont un ajout parfait à votre festin de Thanksgiving. Alors que les feuilles prennent des teintes éclatantes de rouge, d’orange et de jaune, et que l’air devient vif et frais, nous savons que Thanksgiving est juste au coin de la rue. La saison est parfaite pour se réunir en famille et entre amis, exprimer sa gratitude pour toutes les bénédictions dans nos vies, et bien sûr, se régaler de plats délicieux.
Si vous cherchez une recette nouvelle et enthousiasmante à ajouter à votre table de Thanksgiving, pourquoi ne pas essayer ces petits pains en croissant à la citrouille, beurrés et moelleux ? Ces petits pains sont la combinaison parfaite de sucré et salé, avec la saveur riche de la citrouille mêlée à la texture douce et beurrée d’un croissant. Vos invités vont les adorer, et vous ferez sensation à table.
Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle est incroyablement facile à réaliser, ne nécessitant que quelques ingrédients simples. Vous pouvez même préparer les petits pains à l’avance, les cuire et les congeler, afin d’avoir des petits pains frais chaque fois que vous en avez besoin. Cela en fait la recette parfaite pour ces réunions de fêtes bien chargées, quand vous voulez passer plus de temps avec vos proches et moins de temps en cuisine.
Comment faire des croissants à la citrouille
Ces croissants à la citrouille sont incontournables pour tous ceux qui aiment les saveurs sucrées et salées de l’automne. Pour préparer la pâte, mélangez simplement la farine, le sucre, la levure sèche, le sel et la cannelle dans un grand bol. Ajoutez ensuite le lait, l’eau, les œufs, la purée de citrouille et le beurre fondu, puis remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple, un peu collante, mais assez élastique et qu’elle se détache des parois du bol. Transférez la pâte dans un bol huilé, couvrez de film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Une fois la pâte levée, dégazez-la et divisez-la en deux parts égales. Étalez chaque part en un cercle de 15 à 16 pouces sur une surface farinée. Ensuite, étalez du beurre ramolli sur chaque pâte étalée et découpez 12 triangles égaux à l’aide d’une roulette à pâtisserie.
Roulez chaque triangle en croissants, en rentrant la pointe vers le bas et sous le rouleau. Laissez les croissants lever encore 20 à 30 minutes, et pendant ce temps préchauffez votre four à 400F (200C). Faites cuire les croissants pendant 14 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et bien dorés.
Encore chauds, badigeonnez le dessus des petits pains de beurre fondu pour une couche supplémentaire de saveur. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir, et savourez la gourmandise beurrée, moelleuse et aux épices de citrouille de ces délicieux petits pains.
Alors n’hésitez pas et essayez ces croissants à la citrouille pour Thanksgiving. Vos papilles (et vos invités) vous en remercieront ! N’oubliez pas de me taguer sur Instagram dans vos publications ou stories, afin que je puisse voir vos résultats incroyables. Régalez-vous !
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Ingrédients
- 3 ½ tasses (440 g) farine tout usage
- 2 ¼ c. à café (7 g) levure sèche active (ou 25 g de levure fraîche)
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1/2 c. à café (2) cannelle
- 2 c. à soupe (30 g) sucre
- 1/2 tasse (120 g) purée de potiron
- 1/3 tasse (80 ml) lait , tiède
- 1/4 tasse (60 ml) eau , tiède
- 2 œufs
- 1/4 tasse (60 g) beurre , fondu
Pour la garniture
- 4 c. à soupe (60 g) beurre , fondu
Pour badigeonner le dessus
- 1 ½ c. à soupe (20 g) beurre , fondu
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure sèche, le sel et la cannelle. Ajoutez le lait, l’eau, les œufs, la purée de potiron et le beurre fondu. Mélangez puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple, légèrement collante mais bien élastique, qui se détache des parois du saladier.
- Transférez la pâte dans un saladier huilé, couvrez de film alimentaire et laissez lever environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte et divisez-la en 2 parts égales. Façonnez-les en boules. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque part en un cercle de 15–16 pouces (38–40 cm) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Avec le dos d’une cuillère ou une spatule, étalez 2 c. à soupe (30 g) de beurre ramolli sur chaque disque de pâte. À l’aide d’une roulette à pâtisserie, découpez 12 triangles égaux (comme pour couper une pizza).
- Faites une petite entaille au centre de la base de chaque triangle.
- Roulez chaque triangle en croissant en partant du bord extérieur du triangle. Une fois roulé, déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson, avec la pointe glissée dessous. Répétez avec le reste des triangles.
- Couvrez d’un torchon et laissez lever environ 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Faites cuire les croissants 14 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et bien dorés. Tant qu’ils sont encore chauds, faites fondre 1 1/2 c. à soupe (20 g) de beurre supplémentaire et badigeonnez-en le dessus des croissants.
- Laissez-les refroidir quelques minutes avant de servir.
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