Cheesecake au yaourt à la banane et à la framboise – Recette sans sucre raffiné

Je vois cette tendance partout sur les réseaux sociaux et il fallait absolument que je l’essaie. Mais je n’allais pas simplement cuire des œufs avec des bananes et du yaourt, je voulais quelque chose de mieux. Quelque chose avec plus de saveur, plus de texture, et cette petite touche en plus qui rend une recette vraiment spéciale. C’est ainsi que ce Cheesecake au yaourt banane-framboise est né.

La garniture crémeuse, à la texture de crème anglaise, à la banane et au yaourt est naturellement sucrée et légère, mais je savais qu’il lui fallait quelque chose pour la contraster. Alors, je lui ai donné une croûte à l’avoine, légèrement croquante, et la base parfaite pour toute cette onctuosité. J’ai aussi ajouté un tourbillon de purée de framboises sur le dessus avant la cuisson, apportant juste ce qu’il faut d’acidité pour équilibrer les bananes.

Le résultat est un gâteau qui ressemble à un cheesecake, mais sans la lourdeur. Il contient moins de 200 calories par portion, il est naturellement sans sucre raffiné, et absolument délicieux. Vous pouvez le prendre au petit-déjeuner, comme gourmandise de l’après-midi, ou comme dessert léger, vous n’en reviendrez pas de voir à quel point c’est simple et sain.

Comment préparer un cheesecake au yaourt à la banane et à la framboise

Commencez par préparer la croûte aux flocons d’avoine. Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez un moule à charnière de 8 pouces (20 cm) et tapissez le fond de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre, le miel et la vanille, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit friable et bien homogène.

Pressez uniformément le mélange de miettes au fond du moule préparé et faites cuire pendant 10-13 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Réservez pour laisser refroidir complètement.

Ensuite, baissez la température du four à 340°F (170°C).

Préparez la sauce aux framboises sans sucre raffiné. Dans une petite casserole, ajoutez les framboises et le jus de citron et portez à ébullition en remuant constamment. Laissez mijoter pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et filtrez pour retirer les graines. Incorporez 1 cuillère à soupe de miel et réservez pour laisser refroidir.

Ensuite, préparez la garniture à la banane et au yaourt. Écrasez les bananes dans un grand bol à l’aide d’une fourchette.

Ensuite, ajoutez les œufs, un à la fois, en fouettant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille, le miel et le sel, puis le yaourt grec, en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

Maintenant, assemblez le gâteau. Versez le mélange banane-yaourt sur la croûte refroidie. Ajoutez de petites cuillerées à café de sauce aux framboises sur le dessus et utilisez une brochette pour l’incorporer en tourbillons dans la pâte afin d’obtenir un effet marbré.

Transférez au four et faites cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris.

Retirez du four et passez un couteau bien aiguisé tout autour du bord intérieur du moule. Laissez refroidir complètement à température ambiante avant de couvrir et de réfrigérer toute la nuit. Enfin, servez. Tranchez et dégustez avec le reste de sauce aux framboises !

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Ce cheesecake allégé sans sucre raffiné irrésistible est l’un des desserts sans sucre raffiné les plus délicieux que vous puissiez préparer.

Ce simple Gâteau au yaourt est un délicieux dessert qui allie la légèreté aérienne d’un gâteau génoise classique à la fraîche acidité du yaourt. Sa texture légère et moelleuse en fait une gourmandise irrésistible pour toutes les occasions.

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