Cheesecake marbré à la citrouille

Ce cheesecake marbré à la citrouille est le dessert d’automne par excellence, parfait pour Thanksgiving, les réunions conviviales, ou chaque fois que vous voulez impressionner vos invités avec une gourmandise magnifique et décadente. Il est riche, irrésistiblement crémeux, et regorge des saveurs réconfortantes des épices à la citrouille.

Ça commence par une croûte de biscuits au beurre qui apporte le croquant parfait. La garniture associe un cheesecake crémeux et du potiron épicé, parfumé à la cannelle, à la muscade, aux clous de girofle et au gingembre. Le tourbillon de potiron lui donne un superbe effet marbré, le rendant aussi délicieux que spectaculaire.

Servez-le tel quel ou avec une cuillerée de crème fouettée, un filet de sauce caramel au beurre salé, ou une pincée de noix de pécan grillées, mais il est tout aussi incroyable tel quel.

Comment faire un cheesecake marbré à la citrouille

Commencez par préparer la croûte, poursuivez avec la garniture au fromage à la crème, assemblez le cheesecake, faites cuire et réfrigérez.  

Préparer la croûte

Commencez par préchauffer votre four à 350°F (180°C). Tapissez un moule à charnière de 8 pouces (20 cm) de papier sulfurisé pour un démoulage facile après la cuisson.

Placez les crackers ou biscuits digestifs dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu’à obtenir une chapelure fine. Ajoutez le sucre, la cannelle et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit uniformément humidifié. Cela formera la base de votre croûte.

Tassez uniformément le mélange de miettes au fond et sur les côtés du moule à charnière à l’aide du dos d’une cuillère. Faites cuire la croûte pendant 10 à 13 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez-la refroidir complètement avant d’ajouter la garniture.

Préparer la garniture au fromage à la crème

Une fois la croûte refroidie, réduisez la température du four à 300°F (150°C). Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la cassonade, le sel, l’extrait de vanille et la fécule de maïs, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez la crème sure, puis battez de nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ensuite, ajoutez les œufs un à un, en mélangeant délicatement après chaque ajout afin d’éviter d’incorporer trop d’air dans la pâte. Cela permet d’obtenir un cheesecake lisse et dense.

Transférez un peu moins de la moitié du mélange de fromage à la crème dans un autre bol. Incorporez la purée de potiron, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et la noix de muscade pour créer la couche de potiron épicée. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Assembler le cheesecake marbré à la citrouille

Versez le mélange de fromage à la crème sur la croûte préparée, en alternant de grosses cuillerées de chaque garniture de cheesecake dans le moule. Utilisez un couteau ou une brochette pour mélanger délicatement les préparations ensemble afin d’obtenir un bel effet marbré.

Faites cuire à 300°F (150°C) pendant 45 minutes, puis éteignez le four et laissez le cheesecake dans le four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires afin de terminer délicatement la prise.

Laissez refroidir et réfrigérez

Une fois terminé, sortez le cheesecake du four et passez un couteau bien aiguisé tout autour du bord intérieur du moule pour le décoller. Laissez le cheesecake refroidir complètement à température ambiante.

Couvrez le cheesecake et réfrigérez-le toute la nuit afin de permettre aux saveurs de se développer pleinement et à la texture de prendre. Dégustez-le le lendemain pour une gourmandise délicieuse et crémeuse !

Pour une tranche plus nette, laissez le cheesecake reposer pendant 10 minutes afin qu’il revienne à température ambiante avant de le couper. Cela aide à éviter les fissures et garantit des tranches lisses et régulières.

J’espère que vous essayerez ce Cheesecake marbré à la citrouille car je suis sûre que tout le monde l’adorera.  Si vous le faites, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adorerais voir le résultat chez vous.  

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Ce Cheesecake marbré au chocolat et à la citrouille est un cheesecake décadent avec un tourbillon riche de chocolat et de citrouille épicée, parfait pour l’automne ou les réunions de Thanksgiving.

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Ces Brownies au potiron et au fromage à la crème sont un dessert d’automne incontournable. Moelleux, fondants et riches en saveur chocolatée, ils sont parfaitement complétés par un tourbillon crémeux de potiron qui apporte une touche de saveur saisonnière.

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