Cheesecake de Remolino de Calabaza

Este Cheesecake de Remolino de Calabaza es el postre otoñal definitivo, perfecto para el Día de Acción de Gracias, reuniones acogedoras, o en cualquier momento que desees impresionar a tus invitados con un hermoso y decadente dulce. Es rico, irresistiblemente cremoso, y lleno de los reconfortantes sabores de las especias de calabaza.

Comienza con una corteza de galleta mantecosa que añade el crujido perfecto. El relleno combina cremoso cheesecake y calabaza especiada, aromatizada con canela, nuez moscada, clavos y jengibre. El remolino de calabaza le da un hermoso aspecto marmoleado, haciéndolo tan delicioso como impresionante.

Sírvelo tal cual o con una cucharada de crema batida, un chorrito de salsa de caramelo salado, o una pizca de pacanas tostadas, pero es igual de increíble por sí solo.

Cómo hacer cheesecake de remolino de calabaza

Comienza preparando la base, continúa con el relleno de queso crema, monta la tarta de queso, hornea y enfría.  

Preparar la corteza

Comience precalentando su horno a 350°F (180°C). Cubra un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) con papel pergamino para facilitar su extracción después de hornear.

Coloca las galletas saladas o galletas digestivas en un procesador de alimentos y pulsa hasta que formen migas finas. Añade azúcar, canela, y mantequilla derretida, mezclando hasta que todo esté uniformemente humedecido. Esto creará la base de tu corteza.

Presiona la mezcla de migas uniformemente en el fondo y los lados del molde desmontable usando el dorso de una cuchara. Hornea la corteza durante 10-13 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Déjala enfriar completamente antes de añadir el relleno.

Prepara el relleno de queso crema

Una vez que la corteza se haya enfriado, reduzca la temperatura del horno a 300°F (150°C). En un tazón grande, bata el queso crema hasta que esté suave. Agregue azúcar moreno, sal, extracto de vainilla y fécula de maíz, mezclando hasta que esté bien combinado. Agregue la crema agria, luego bata nuevamente hasta que esté suave.

A continuación, añade los huevos uno a la vez, mezclando suavemente después de cada adición para evitar incorporar demasiado aire en la masa. Esto ayuda a asegurar un cheesecake suave y denso.

Transfiere un poco menos de la mitad de la mezcla de queso crema a otro tazón. Incorpora el puré de calabaza, canela, clavos, jengibre y nuez moscada para crear la capa de calabaza especiada. Mezcla hasta que esté bien combinado.

Armar el cheesecake de remolino de calabaza

Vierte la mezcla de queso crema sobre la base preparada, alternando grandes cucharadas de cada relleno de tarta de queso en el molde. Usa un cuchillo o brocheta para mezclar suavemente las mezclas para un hermoso efecto marmoleado.

Hornee a 300°F (150°C) durante 45 minutos, luego apague el horno y deje el cheesecake en el horno durante 15-20 minutos adicionales para que termine de cuajar suavemente.

Enfriar y refrigerar

Una vez hecho, retire el cheesecake del horno y pase un cuchillo afilado alrededor del borde interior del molde para soltarlo. Deje que el cheesecake se enfríe completamente a temperatura ambiente.

Cubre el cheesecake y refrigéralo toda la noche para permitir que los sabores se desarrollen completamente y la textura se asiente. ¡Disfruta al día siguiente de un delicioso y cremoso postre!

Para obtener un corte más limpio, deje que el cheesecake repose durante 10 minutos para que alcance la temperatura ambiente antes de cortarlo. Esto ayuda a prevenir grietas y asegura rebanadas suaves y uniformes.

Espero que pruebes este Pastel de Queso con Remolino de Calabaza ya que estoy seguro de que a todos les encantará.  Si lo haces, no olvides etiquetarme en  Instagram, me encantaría ver cómo te resulta.  

Otros postres de calabaza que podrías probar

Este Pastel de Queso de Calabaza y Chocolate Marmoleado es un pastel de queso decadente que presenta un rico remolino de chocolate y calabaza especiada, perfecto para reuniones de otoño o Acción de Gracias.

También puedes considerar este increíble Pastel de Migas de Calabaza y Queso Crema, un pastel húmedo y sabroso relleno con una capa cremosa y ácida de relleno de queso crema y cubierto con un crumble mantecoso.

Estos Brownies de Calabaza y Queso Crema son un postre de otoño que debes probar. Húmedos, fudgy y ricos en sabor a chocolate, están perfectamente complementados por un remolino cremoso de calabaza que añade un estallido de sabor estacional.

TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
Pastel de Mousse de Calabaza y Chocolate
Muffins de Calabaza con Queso Crema y Crumble
Muffins de Calabaza y Chocolate
Pastel de Calabaza y Chocolate
Brownies de Calabaza con Queso Crema
Pecan Panecillo de Calabaza con Caramelo
Rollos de Cena de Calabaza
Panecillos Planos de Calabaza Esponjosos
Pastel Marmoleado de Calabaza y Chocolate