Ce cheesecake tiramisu au chocolat blanc sans cuisson est un excellent dessert d’été, avec une saveur et une texture incroyables. Tout le monde adore le tiramisu et ce dessert est une excellente variante du classique. C’est un gâteau tiramisu sans cuisson et sans œufs qui a une apparence et un goût incroyables.
Le gâteau se compose d’une croûte de miettes de biscuits à la cuillère au café, d’une garniture crémeuse au mascarpone et au chocolat blanc, d’une couche d’insert de biscuits à la cuillère trempés dans du café et du vin Marsala.
Comment préparer un cheesecake tiramisu au chocolat blanc sans cuisson
Pour préparer ce cheesecake, vous devez d’abord réaliser une croûte aux biscuits à la cuillère et au café pour le fond. À l’aide d’un robot, réduisez les biscuits à la cuillère en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu et la poudre de café. Tassez le mélange au fond du moule.
Pour la riche garniture au chocolat blanc et au mascarpone, il vous suffit de faire fondre du chocolat blanc avec de la crème et de laisser refroidir. Mélangez-le avec du mascarpone et du fromage à la crème, ainsi qu’une bonne quantité de crème à fouetter. C’est un vrai délice.
Assemblez le gâteau en étalant un tiers de la garniture au mascarpone sur la croûte. Ajoutez une délicieuse couche de biscuits à la cuillère trempés dans un mélange de café et de vin Marsala. Ajoutez un autre tiers de garniture au mascarpone et chocolat blanc, puis pochez le reste de la crème sur le dessus. Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre pour un aspect et une saveur incroyables.
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Ingrédients
Croûte de biscuits à la cuillère
- 20 biscuits à la cuillère (environ 180 g)
- 1/2 tasse (100 g) beurre , fondu
- 1 c. à café (1 g) café instantané
Garniture mascarpone au chocolat blanc
- 200 g chocolat blanc , en petits morceaux
- 4 c. à soupe (60 g) crème à fouetter
- 250 g mascarpone , à température ambiante
- 250 g fromage à la crème , à température ambiante
- 1/4 tasse (30 g) sucre glace
- 2 c. à café (10 g) extrait de vanille
- 1 ⅓ tasse (320 g) crème à fouetter (35 % de MG) , bien froide
Pour la couche de biscuits à la cuillère trempés dans le café
- 200 ml café espresso , à température ambiante
- 2 c. à soupe (30 ml) vin Marsala
- 8 biscuits à la cuillère
Instructions
Préparez la croûte.
- Chemisez les côtés d’un cercle à pâtisserie rond de 8 pouces (20 cm) ou d’un moule à charnière avec une feuille d’acétate.
- Mettez les biscuits à la cuillère dans le bol d’un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir des miettes. Ajoutez le beurre fondu et le café instantané en poudre, puis mixez jusqu’à ce que le tout soit uniformément humidifié.
- Tassez le mélange au fond du moule à l’aide du dos d’une cuillère. Réfrigérez jusqu’à ce que la garniture soit prête.
Préparez la garniture mascarpone au chocolat blanc.
- Mettez le chocolat blanc et les 4 c. à soupe de crème dans un bol résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Faites fondre à feu doux. Laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème avec le mascarpone jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis mélangez pour incorporer. Incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez la crème à fouetter et fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes.
Assemblez le gâteau.
- Étalez environ un tiers du mélange au mascarpone sur la croûte.
- Dans un bol moyen, mélangez l’espresso refroidi avec le vin Marsala.
- Trempez les biscuits à la cuillère dans le mélange au café et disposez-les en une seule couche sur le mélange au fromage à la crème.
- Étalez un autre tiers du mélange au mascarpone sur les biscuits à la cuillère et lissez le dessus.
- Transférez le reste du mélange au mascarpone dans une poche à douille munie d’une douille unie.
- Pochez le mélange sur le dessus du gâteau.
- Réfrigérez au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Saupoudrez de cacao en poudre avant de servir. Régalez-vous !
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