Depuis que mes filles ont commencé la maternelle, j’essaie de trouver des idées de petit-déjeuner rapide. Ce sont probablement l’un des cookies de petit-déjeuner les plus sains que vous puissiez trouver, car ils sont pleins de nutriments. J’ai rassemblé beaucoup d’ingrédients sains comme des céréales, des noix, des raisins secs, des graines, des bananes, du yaourt et des œufs, et j’ai préparé ces cookies de petit-déjeuner à l’avoine, à la banane et au chocolat.
Ces cookies de petit-déjeuner à l’avoine, à la banane et au chocolat sont délicieux, savoureux et ont une excellente texture. Cette recette n’utilise pas de beurre mais utilise plutôt un peu d’huile de coco, qui est connue pour avoir de nombreux bienfaits pour la santé.
Les cookies de petit-déjeuner à l’avoine, à la banane et au chocolat ne sont pas trop sucrés ; j’ai utilisé une petite quantité de cassonade et j’ai surtout laissé les raisins secs, la banane et le chocolat servir d’édulcorant. Vous pouvez remplacer le sucre à tout moment par n’importe quel autre édulcorant comme le sirop d’agave, le miel, la stévia, etc., si cela vous convient mieux.
Vous pouvez préparer ces cookies de petit-déjeuner un jour à l’avance et les avoir prêts pour le lendemain matin. Comme j’ai ajouté des morceaux de chocolat, mes filles les ont tout simplement adorés toute la journée. Je dirais que c’est l’un des meilleurs en-cas de la journée et à emporter sur la route. J’aime les servir avec un verre de lait ou un peu de yaourt, ou tout simplement tels quels.
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Cookies de petit-déjeuner à l’avoine, à la banane et au chocolat
Ingrédients
- 2 1/2 tasses (300 g) flocons d’avoine
- 1 tasse (100 g) noix (noix, noix de pécan, amandes ou noisettes), hachées
- 1/4 tasse (20 g) noix de coco râpée
- 2 c. à soupe (20 g) graines de tournesol
- 2 c. à soupe (20 g) graines de lin
- 1/4 tasse (50 g) sucre brut , ou miel ou sirop d’érable
- 120 g chocolat noir , haché
- 1 c. à café (3 g) cannelle moulue
- 1/2 tasse (70 g) raisins secs
- Zeste fraîchement râpé d’1 citron
- 1 grosse banane
- 1 œuf
- 3 c. à soupe (45 ml) huile de colza/de coco
- 2/3 tasse (160 g) yaourt nature
- 1/4 c. à café (1 g) sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : flocons d’avoine, noix, noix de coco râpée, graines de tournesol et de lin.
- Ajoutez la cassonade, la cannelle, les raisins secs, le chocolat et le zeste de citron.
- Dans un petit bol, écrasez la banane à la fourchette pour la réduire en purée. Ajoutez l’œuf, l’huile de coco ou de colza et le yaourt. Mélangez pour homogénéiser.
- Versez les ingrédients humides sur le mélange sec et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
- Déposez des cuillerées de pâte sur les plaques préparées. Aplatissez légèrement le dessus à l’épaisseur souhaitée, car les biscuits ne s’étaleront pas à la cuisson.
- Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
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Nutrition
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