Ces biscuits à la carotte au blé complet sont l’un des meilleurs biscuits plus sains que vous puissiez essayer toute l’année. Feuilletés, beurrés et dotés d’une saveur incroyable, ces biscuits sont tout simplement irrésistibles. Ils sont la gourmandise parfaite au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, en accompagnement de soupes ou de ragoûts, ou tout simplement comme en-cas. Les enfants adorent ces biscuits dans leurs boîtes à lunch ou comme collation après l’école.
Comment faire des biscuits à la carotte à la farine complète
La recette de ces biscuits est rapide et facile. Veillez à préparer tous les ingrédients avant de commencer à préparer la pâte. Râpez les carottes et le fromage et mettez-les de côté jusqu’au moment de les utiliser. Il est essentiel d’utiliser des ingrédients bien froids et de travailler assez rapidement pour obtenir des biscuits feuilletés.
Pour cette recette, j’ai utilisé de la farine de blé complet et de la farine tout usage pour ajouter des fibres et les rendre plus nutritifs. J’ai aussi ajouté des flocons d’avoine qui apportent une saveur et une texture incroyables. Les carottes, le fromage et les graines enrichissent également la valeur nutritive tout en ajoutant davantage de saveur et de texture.
J’adore toujours utiliser du babeurre lorsque je prépare des biscuits, car cela aide à obtenir une mie tendre et moelleuse. De plus, veillez à ne pas trop travailler la pâte et vous obtiendrez à coup sûr un résultat satisfaisant.
Je recommande vivement de ne pas sauter l’étape du pliage, car cela garantira de délicieuses couches feuilletées. Ce n’est pas difficile et cela vaut tous les efforts.
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J’espère que vous essayerez ces biscuits sains à la carotte à la farine complète, identifiez-moi sur Instagram si vous le faites et que vous les apprécierez autant que nous !
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Ingrédients
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1 tasse (125 g) farine de blé complet
- 1/4 tasse (25 g) flocons d’avoine
- 2 ½ c. à café (10 g) levure chimique
- 1 c. à café (5 g) sucre
- 1 c. à café (5 g) sel
- 90 g 1 carotte moyenne , râpée
- 6 c. à soupe (80 g) beurre doux froid , coupé en petits cubes
- 1 tasse (240 g) babeurre , froid
- 1/2 tasse (50 g) cheddar
- 1 c. à soupe (10 g) graines de courge
Pour la garniture
- 1 petit œuf , battu
- assaisonnement pour bagel
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F (180 °C). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Fouettez la farine, la farine complète, les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un grand bol.
- À l’aide d’un coupe-pâte, d’une fourchette ou du bout des doigts, incorporez rapidement le beurre au mélange de farines jusqu’à obtenir des morceaux de la taille de petits pois.
- Ajoutez les carottes râpées, le cheddar et les graines de courge, puis mélangez rapidement pour les incorporer au mélange de farines. Ajoutez le babeurre et mélangez jusqu’à incorporation, juste assez pour que la pâte se forme.
- Versez le mélange sur un plan de travail légèrement fariné, pressez délicatement la pâte puis aplatissez-la avec les mains en essayant de former un rectangle d’environ 1/2 pouce (1 cm) d’épaisseur. Repliez la pâte en trois comme une lettre, en utilisant les grands côtés du rectangle. Répétez cette étape : aplatissez de nouveau en un rectangle de 1/2 pouce (1 cm) et repliez encore en trois comme une lettre.
- Enfin, saupoudrez un peu de farine sur la pâte et aplatissez-la délicatement jusqu’à environ 3/4 pouce (2 cm) d’épaisseur.
- À l’aide d’un emporte-pièce rond fariné de 2 1/2 pouces (6 cm), découpez des disques dans la pâte. Ne tournez pas l’emporte-pièce : appuyez droit vers le bas puis remontez droit. Reformez et découpez les chutes de pâte.
- Disposez les biscuits, espacés de 1 pouce, sur la plaque préparée.
- Badigeonnez le dessus des biscuits d’œuf battu et saupoudrez d’un peu d’assaisonnement pour bagel.
- Faites cuire 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
- Servez les biscuits encore légèrement tièdes.
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Nutrition
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