Pâques approche à grands pas et quelle meilleure façon de célébrer qu’avec un délicieux gâteau fait maison ? Ne cherchez plus : voici cette incroyable recette de gâteau aux carottes et au caramel. Avec deux couches de gâteau aux carottes moelleux et un délicieux glaçage, ce gâteau mettra vos papilles au paradis. Le glaçage au fromage frais et au caramel, préparé avec une sauce caramel salé maison, est le complément parfait à la douceur du gâteau. N’oubliez pas les noix de pécan grillées pour ajouter de la texture et une note de noisette !
En tant que fan à la fois du gâteau aux carottes et du caramel au beurre salé, je savais que je devais créer une recette qui combine les deux. J’ai donc choisi d’ajouter ma sauce caramel au beurre salé maison au glaçage au fromage à la crème. Cela a non seulement rehaussé la saveur du glaçage, mais a aussi servi d’édulcorant naturel. La touche finale consistant à arroser le dessus du gâteau avec encore plus de sauce caramel au beurre salé le fait vraiment passer au niveau supérieur de gourmandise.
Comment faire un gâteau aux carottes au caramel
Ce que j’aime le plus dans cette recette, c’est à quel point elle est facile à préparer. Même si vous n’êtes pas un pâtissier expérimenté, vous pouvez tout de même réaliser un gâteau beau et délicieux que tout le monde adorera.
D’abord, préparez les couches de gâteau aux carottes et faites-les cuire dans deux moules de 9 pouces (23 cm). J’adore cuire les couches de gâteau séparément, car cela simplifie le processus d’assemblage du gâteau. Cela élimine la pression de devoir couper les couches de gâteau de manière uniforme.
Pendant que le gâteau cuit, préparez la sauce caramel au beurre salé. Lorsque la sauce caramel et les couches de gâteau ont refroidi, préparez le glaçage au fromage à la crème et au caramel. Le glaçage est facile à préparer et c’est l’un des meilleurs glaçages que vous puissiez préparer pour des gâteaux aux carottes.
Assemblez le gâteau en garnissant les couches de gâteau avec le glaçage au caramel. Étalez le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Utilisez le reste de sauce au caramel pour créer des coulures et décorez avec des noix de pécan grillées.
Avec les réunions de Pâques et les célébrations printanières qui approchent, ce gâteau est le dessert parfait à partager avec vos proches.
J’espère que vous essaierez cet incroyable Gâteau aux carottes et au caramel, car je suis sûr que vous ne serez pas déçu. Identifiez-moi sur Instagram si vous le faites et j’espère que vous l’apprécierez autant que nous.
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Ingrédients
Pâte à gâteau aux carottes
- 2 tasses (250 g) farine tout usage
- 1 ½ c. à café (6 g) levure chimique
- 1 ½ c. à café (9 g) bicarbonate de soude
- 1 c. à café (5 g) sel
- 2 c. à café (6 g) cannelle
- 1/2 c. à café (2 g) noix de muscade
- 4 œufs
- 1 tasse (200 g) cassonade
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 1 ¼ tasses (275 g) huile végétale/de colza
- 350 g carotte finement râpée (environ 4 à 5 carottes moyennes)
- 1 tasse noix de pécan , grillées et hachées
Sauce caramel
- 1 tasse (200 g) sucre
- 1/4 tasse (60 ml) eau
- 1/2 tasse (120 g) crème à fouetter
- 2 c. à soupe (30 g) beurre non salé , à température ambiante
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 c. à café (5 g) sel
Glaçage au fromage à la crème
- 500 g fromage à la crème , à température ambiante
- 1 ¼ tasse (300 g) crème à fouetter , 35 % de matière grasse
- 1/2 tasse (60 g) sucre glace
- 1/3 tasse (80 g) sauce caramel
Pour la décoration
- reste de sauce caramel (160 g)
- noix de pécan
Instructions
Préparez les couches de gâteau aux carottes.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez et chemisez de papier cuisson deux moules ronds de 9 pouces (23 cm).
- Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Réservez.
- Dans un grand bol, ajoutez les œufs avec les deux sucres et mélangez quelques minutes jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et plus claire.
- Ajoutez l’huile et mélangez jusqu’à ce que ce soit bien incorporé.
- Incorporez progressivement le mélange de farine.
- Ajoutez la carotte râpée et les noix de pécan grillées.
- À l’aide d’une spatule, incorporez la carotte râpée et les noix de pécan grillées.
- Versez la pâte de manière uniforme dans les moules préparés.
- Faites cuire environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les moules refroidir sur une grille pendant 10 minutes.
- Démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir complètement.
Préparez la sauce caramel.
- Mettez le sucre et l’eau dans une casserole moyenne à fond épais sur feu moyen-vif, et faites cuire sans remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous et prenne une couleur caramel.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème. Cela va légèrement bouillonner.
- Faites cuire environ 1 minute en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Retirez du feu et ajoutez le beurre, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez bien jusqu’à ce que ce soit lisse. Versez dans un petit bocal et laissez refroidir jusqu’à ce que le gâteau soit prêt.
Préparez le glaçage.
- Dans un bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre glace et 1/3 tasse (80 g) de sauce caramel.
- Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporez progressivement à la préparation au fromage à la crème jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
Assemblez le gâteau.
- Placez une couche de gâteau sur votre plat de service. Étalez uniformément un peu moins de la moitié du glaçage.
- Ajoutez la deuxième couche de gâteau. Étalez progressivement le reste du glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Réfrigérez au moins 2 heures.
- Avant de servir, nappez le gâteau avec le reste de sauce caramel en laissant couler un peu sur les côtés. Si le caramel a trop durci, réchauffez-le légèrement au bain-marie pour retrouver une consistance fluide.
- Décorez avec des noix de pécan hachées et entières si désiré.
- Coupez et servez. Le gâteau glacé restant peut être couvert et réfrigéré jusqu’à une semaine. Servez à température ambiante.
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Nutrition
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