Ce houmous de chou-fleur rôti est une alternative nutritive et délicieuse au houmous traditionnel à base de pois chiches, offrant une option plus légère et moins riche en glucides sans sacrifier la saveur. Il est facile à préparer et constitue un apéritif parfait à partager lors de rassemblements ou à déguster comme en-cas nutritif tout au long de la semaine. Sa texture lisse et son goût délicieux en font un plat qui plaît à tout le monde.
Le houmous est préparé en mixant du chou-fleur rôti ou cuit à la vapeur avec des ingrédients classiques du houmous tels que le tahini, l’huile d’olive, l’ail et le jus de citron. Le chou-fleur rôti apporte une saveur douce, légèrement sucrée et noisettée, tandis que le tahini ajoute un goût onctueux et riche.
Parfait pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides, cétogène ou sans céréales, ce houmous de chou-fleur est aussi un excellent moyen d’ajouter discrètement plus de légumes à vos repas. L’ail et le citron lui donnent une touche acidulée, tandis que le cumin ajoute encore plus de saveur.
Cette trempette polyvalente se marie bien avec des légumes frais, des crackers, du pain pita, ou même comme tartinade sur des sandwichs ou des wraps.
Comment préparer du houmous de chou-fleur
Pour préparer le houmous de chou-fleur, commencez par rôtir le chou-fleur. Préchauffez le four à 400°F (200°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes, puis disposez-les en une seule couche sur la plaque. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites rôtir pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Laissez le chou-fleur refroidir.
Ensuite, préparez le houmous. Ajoutez le chou-fleur rôti, tahini, ail, huile d’olive, eau, jus de citron, sel et cumin dans un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, en ajoutant plus d’eau si nécessaire pour atteindre la consistance souhaitée. Transférez le houmous dans un bol et arrosez d’huile d’olive extra vierge. Garnissez de noix ou de graines grillées, de persil frais et de piment rouge moulu.
Servez cet apéritif ou en-cas savoureux avec des crackers, des chips de pita ou des bâtonnets de légumes. J’espère que vous essaierez ce houmous de chou-fleur facile et délicieux. Si c’est le cas, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. Régalez-vous !
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Houmous de chou-fleur rôti
Equipment
Ingrédients
Pour le chou-fleur rôti
- 500 g fleurettes de chou-fleur cru , environ 1 petite tête
- huile d’olive
- sel et poivre
Pour le houmous
- 2 gousses d’ail , hachées
- 3 c. à soupe (45 g) huile d’olive extra vierge
- 1/3 tasse (90 g) tahini
- 3-4 c. à soupe (60 ml) eau
- jus d’1 citron
- 1/2 c. à café (3 g) sel
- 1/2 c. à café (2 g) cumin moulu
Instructions
Faites rôtir le chou-fleur.
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes, puis disposez-les en une seule couche sur la plaque préparée.
- Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre sur le chou-fleur.
- Faites rôtir jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré, environ 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir.
Préparez le houmous de chou-fleur.
- Pour préparer le houmous, mettez le chou-fleur rôti dans le bol d’un robot culinaire.
- Ajoutez le tahini, l’ail, l’huile d’olive, l’eau, le jus de citron, le sel et le cumin, puis mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- Transférez le houmous dans un bol.
- Arrosez d’huile d’olive extra vierge et parsemez de noix ou de graines grillées, de persil frais et de piment rouge moulu.
- Servez avec des crackers, des chips de pita ou des bâtonnets de légumes. Il est aussi délicieux en tartinade dans des sandwichs ou des wraps.
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